¿Qué guisos comes en otoño?
El principio de la dieta de otoño es centrarse en lo "dulce", es decir, comer más alimentos depurativos del hígado y menos alimentos ácidos. La medicina tradicional china cree que comer alimentos más ácidos en otoño bloqueará el bazo y provocará un desequilibrio de los cinco órganos internos, mientras que comer más dulces mejorará la actividad del bazo y coordinará las actividades del hígado y el bazo. Existen muchos tipos de alimentos con funciones nutritivas para el hígado, como los brotes de soja, las espinacas, la zanahoria, la coliflor, el apio, etc. , y hay muchas maneras de comerlo.
Brotes de soja: La soja y el frijol mungo contienen una gran cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de sodio, hierro, fósforo, calcio y otros elementos esenciales para el cuerpo humano. Después de la germinación, no solo puede mantener la sustancia original, sino también aumentar el contenido de vitaminas B1, B2, B12 y C. La clorofila de los brotes de soja puede prevenir y tratar el cáncer de recto. El ácido aspártico rico en agua de los brotes de soja puede reducir en gran medida la acumulación de ácido láctico, ayudando así a eliminar la fatiga. La medicina tradicional china cree que los brotes de soja tienen un sabor dulce, son frescos por naturaleza y tienen funciones de eliminación del calor, desintoxicantes, diuresis y laxantes.
Espinacas: Las espinacas son una verdura con alto valor nutricional. La espinaca de hoja punta tiene pecíolos largos, hojas delgadas, raíces fuertes y un alto contenido de azúcar. Las rodajas de espinacas son grandes y gruesas. El contenido de caroteno de las espinacas es mucho mayor que el de otras verduras. El ácido ascórbico es menor que el de los pimientos pero mayor que el de los tomates. Entre las verduras de hoja, las espinacas tienen el mayor contenido de vitamina K, que tiene un efecto hemostático. Cada 100 gramos contienen 91,8 gramos de agua, 2,4 gramos de proteína, 0,5 gramos de grasa, 72 mg de calcio, 53 mg de fósforo, 1,8 mg de hierro y 39 mg de ácido ascórbico. Las espinacas son ricas en riboflavina, que puede prevenir úlceras bucales, queilitis, glositis, dermatitis, etc.
Zanahoria: de sabor dulce y de naturaleza neutra, puede nutrir el bazo y fortalecer el estómago. Las zanahorias guisadas son las mejores y las zanahorias fritas son las mejores. Los alimentos guisados pueden mantener el caroteno por encima del 93%, los alimentos fritos también pueden mantener el caroteno por encima del 80%, mientras que los alimentos crudos y las ensaladas frías sólo pueden absorber el 10%.
Coliflor: La coliflor es rica en vitaminas Cada 200 gramos de coliflor fresca puede aportar más del 75% de la vitamina A que necesitan los adultos durante un día. El contenido de vitamina C es más destacado, alcanzando los 80 mg por 100 gramos, que es de 3 a 4 veces mayor que el de la col china común y los brotes de soja, y 2 veces mayor que el de los cítricos. La medicina tradicional china siempre ha dicho que "la blancura entra en los pulmones".