Costillas de cerdo estofadas con brotes de bambú, ¿cuándo es el momento adecuado para cocinar brotes de bambú?
Hongo Damboo El hongo Dictyophora es rico en aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc. Tiene los efectos de nutrir y fortalecer, reponer el qi y fortalecer el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo, complementar los nutrientes esenciales para el cuerpo humano, mejorar la inmunidad y la resistencia a las enfermedades. No solo puede proteger el hígado humano, sino también reducir la acumulación de grasa abdominal y tiene el efecto de "raspar el aceite", logrando así los efectos de reducir la presión arterial, reducir los lípidos en sangre y perder peso.
Las mujeres embarazadas pueden comer hongos de bambú con moderación, que pueden desempeñar un papel nutricional y de cuidado de la salud muy importante y proporcionar al cuerpo nutrientes ricos y completos. Cuando se cocinan con costillas, el sabor será más delicioso.
Ahora te enseñaré a hacer estas nutritivas y deliciosas costillas de cerdo estofadas.
Costillas de Cerdo Guisadas con Brotes de Bambú
1 Primero pica las costillas con un machete, luego pícalas en trozos pequeños y colócalas en un recipiente para su uso posterior.
2. Retire la tapa del hongo de bambú como se muestra en la imagen. La falda del hongo es donde se concentra la fragancia del hongo de bambú. Si no soportas el olor, puedes eliminarlo todo junto. Puedes quitar la parte de malla y quedarte solo con el tallo para su consumo.
3. Luego corta el hongo de bambú por la mitad, ponlo en un recipiente, remójalo en agua y añade una cucharada de sal. Antes de cocinar, es mejor remojar el hongo de bambú en agua ligeramente salada durante 15 minutos. Esto también elimina el olor peculiar del hongo de bambú.
4. Coge un recipiente pequeño, remoja un puñado de bayas de goji en agua y reserva.
5. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas de unos cuatro centímetros, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
6. Hervir agua en una olla, enjuagar las costillas con agua fría y añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado de las costillas. Después de hervir el agua, retire la espuma, retire el gluten, enjuague con agua limpia y luego controle la humedad.
7. Calienta el aceite en la sartén, desliza la sartén completamente después de calentar, vierte el aceite caliente y agrega aceite frío. Al freír las costillas en la sartén caliente, no se pegará a la sartén. fácilmente.
8. Vierta las costillas de cerdo y saltee rápidamente. Agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee las rodajas de jengibre también para eliminar el olor a pescado de las costillas. Sofreír las costillas de cerdo durante 2 minutos y luego escurrir.
9. Añade agua a la olla. Después de que hierva el agua, vierte las costillas, retira la espuma de encima, enciende a fuego medio, tapa la olla y cocina por 30 minutos.
Pasados los 10,30 minutos, sacamos el hongo de bambú remojado del agua ligeramente salada, lo lavamos, lo añadimos junto con las costillas y lo dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos.
Después de 12,3 minutos, agregue sal, pimienta y aceite de sésamo, revuelva y derrita los condimentos, luego retírelo de la olla y vierta en el recipiente para sopa preparado. Agregue la baya de goji remojada y decore con cilantro.
Resumen técnico:
1. Primero sofreír las costillas, escurrir las costillas, hervir el agua, luego agregar las costillas, para que la sopa quede blanca.
2. Si no te gusta la fuerte fragancia del hongo de bambú, también puedes quitarle la falda del hongo y dejar solo el tallo.
Bien, estas nutritivas y deliciosas costillas de cerdo estofadas con brotes de bambú están listas. ¡Los amigos a quienes les guste deberían probarlo rápidamente!