Cómo hacer leche con sopa de tortuga

Ingredientes: 1 tortuga amarilla, 1 tomate, 2 cucharadas de vino de cocción, 1g de esencia de pollo, 1g de sal, 1 cucharada de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de aceite.

Ejercicio:

1. Tomates cortados en cubitos.

2. Lava la tortuga amarilla y límpiala.

3. Cortar en dos trozos.

4. Preparar la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre.

5. Precalentar el cárter de aceite.

6. Añade la tortuga amarilla.

7. Añade el vino de cocción y sofríe hasta que estén cocidas seis capas.

8. Añade la cebolla y el jengibre a la olla y saltea hasta que estén fragantes.

9. Añade los tomates cortados en cubitos.

10. Sofreír la salsa de tomate y añadir agua.

11. Añadimos el vino de cocción del pescado y la sal.

12. Llevar a ebullición y agregar la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada.

Sopa de higos secos y tortuga

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 4 higos secos, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta blanca, cantidad adecuada de sal refinada.

Ejercicio:

1. Cortar el caparazón de la tortuga, sacarle la carne y cortarla en trozos grandes.

2. Hervir agua en una olla, agregar al agua una pequeña cantidad de sal y vino de cocción, blanquear la tortuga en agua fría para eliminar sangre e impurezas, sacarla inmediatamente y bañarla para eliminarla. la espuma en la superficie.

3. Agrega agua a la olla esmaltada, coloca la tortuga blanqueada en la olla, agrega 2 cucharaditas de vino de cocina y 1 cucharadita de pimienta blanca para quitar el olor, tapa la olla y baja el fuego después de la cocción. el agua hierve.

4. Pasada la media hora, echamos en la olla los higos secos y los dátiles rojos y cocinamos de forma intermitente durante 40 minutos.

5. Añade una pequeña cantidad de sal al gusto antes de cocinar.