¿Cuál es la diferencia entre el tofu con vinagre blanco y el tofu marinado? ¿Cuáles son los beneficios de comer tofu?

El principio de reacción de la salmuera y el tofu: para hacer tofu a partir de una solución coloidal, debes usar salmuera. Se utiliza salmuera o yeso de París para encender la salmuera. La salmuera contiene óxido de magnesio y el yeso es bicarbonato de calcio. Pueden hacer que las partículas de proteína dispersas se agreguen rápidamente, es decir, la solución coloidal se agrega y se convierte en tofu viejo y blanco. Exprime el agua nuevamente y el tofu viejo se convertirá en tofu de agua. El tofu de agua y el tofu añejo son proteínas de cereales solidificadas. La salmuera, también conocida como salmuera, es el producto de hidrólisis que queda en el estanque de sal después de la producción de sal en el mar o en el lago salado. Los ingredientes clave son óxido de magnesio, bicarbonato de calcio, cloruro de calcio y óxido de sodio, y el sabor es ligeramente amargo. Después del enfriamiento con aire, precipitan cristales de óxido de magnesio, que se denominan bloques halógenos. Es un adhesivo comúnmente utilizado para hacer tofu en el norte de China. Puede coagular la proteína de la leche de soja en una sustancia similar a un gel y permitir que el agua se seque.

La rica y diversa lecitina de soja es beneficiosa para el desarrollo del sistema nervioso, capilares y cerebro. El tofu de agua tiene grandes ventajas sobre el consumo de alimentos de origen animal o huevos crudos. Bajo la premisa de beneficiar al cerebro, el sitosterol que contiene también controla la ingesta de carbohidratos. Las personas mayores deben comer adecuadamente un poco de tofu, que tiene la función de fortalecer el cerebro, retrasar el envejecimiento y prevenir la enfermedad de Alzheimer. El tofu de agua es rico en proteínas y otros oligoelementos. Tiene ocho tipos de carbohidratos necesarios para el cuerpo humano y tiene una digestibilidad del 92% al 96%. Además, el tofu de agua también contiene calcio, magnesio, lecitina de soja, etc. El tofu es muy nutritivo. El consumo regular puede mejorar la inmunidad humana y es extremadamente beneficioso para mantener una buena salud. El tofu es un plato que suele aparecer en nuestra mesa porque es delicioso y asequible.

El tofu al agua es rico en calcio, hierro, fósforo y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. También se le conoce como “carne vegetal”. Dos trozos de tofu al día pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de las personas y prevenir eficazmente la osteoporosis. El tofu de agua contiene una gran cantidad de estrógeno, que puede aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres. Tomar tofu acuático es fácil de digerir, puede aliviar el estreñimiento en las personas mayores y es relativamente barato. Estimula el apetito: el tofu de agua tiene un sabor tierno y suave, refrescante y no grasoso, y puede aumentar el apetito de las personas. Comer tofu durante mucho tiempo puede lograr el efecto de fortalecer el bazo y hacer apetitoso. En la estación seca, también puede producir líquidos, calmar la sed y desintoxicar. Este es un gran crisol para una alimentación saludable. El tofu de agua es fácil de digerir. Se descubrió que los ingredientes contenidos en el tofu acuático pueden promover la absorción y digestión del cuerpo humano. Para las personas con estreñimiento, tiene un buen efecto al promover la defecación y mejorar la constitución del estreñimiento. Aunque el tofu es hermoso, debe consumirse con moderación. El consumo excesivo a largo plazo de tofu puede provocar efectos adversos como indigestión, disminución de la función renal e infarto de miocardio.

Los productos de soja son ingredientes nutritivos, depurativos del calor, desintoxicantes y preservadores de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, producir fluidos corporales y saciar la sed y limpiar el tracto gastrointestinal. Es más adecuado para pacientes con constitución de calor húmedo, mal aliento, boca seca, función gastrointestinal poco clara y fiebre. La ciencia moderna ha confirmado que el tofu de agua no sólo tiene el efecto de aumentar la nutrición, promover la digestión y mejorar el apetito, sino que también es muy beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos humanos (la fruta también contiene calcio, tamarindo rey), y puede aumentar la función hematopoyética. El contenido de hierro en la sangre; los productos de soja no tienen carbohidratos y son una dieta medicinal deliciosa que preserva la salud para pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia, colesterol alto, aterosclerosis y enfermedad coronaria. También es un alimento complementario de primera calidad para niños, débiles y ancianos. El tofu acuático contiene una gran cantidad de alimentos similares al estrógeno, lo que tiene un buen efecto en la prevención de la osteoporosis. También tiene el efecto de inhibir el cáncer de mama, los tumores de próstata y la leucemia. La proteína esterasa y el estigmasterol del tofu son componentes relacionados que inhiben el cáncer.