Para hacer encurtidos con frijoles tiernos, ¿hay que blanquearlos en agua hirviendo?

Para hacer encurtidos con judías tiernas es necesario blanquearlos en agua hirviendo durante 30 segundos. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes a preparar: 350 gramos de judías tiernas y. una cantidad adecuada de sal comestible.

1. Quita las cabezas a las judías pequeñas y tiernas que compraste, lávalas con agua fría y reserva.

2. Añade agua a la olla y deja hervir.

3. Después de que el agua esté completamente hervida, coloque los frijoles tiernos. Espere aproximadamente medio minuto. Cuando los frijoles cambien de color, sáquelos inmediatamente.

4. Los frijoles tiernos blanqueados deben enjuagarse con agua fría para que queden más crujientes.

5. Después de secar el agua de los frijoles tiernos, espolvorear con una cantidad adecuada de sal comestible, mezclar bien y refrigerar durante un día para permitir que la sal absorba completamente el sabor.

6. De esta forma quedan listas las judías verdes encurtidas y los encurtidos.