¿Qué tipo de carne es buena para comer en otoño? Recetas saludables de carne de otoño
¿Qué tipo de carne es buena para comer pato en otoño?
La carne de pato es de naturaleza fría y no solo puede reponer la fatiga, nutrir el yin y nutrir el estómago, sino que también actúa como desinfectante y diurético. Comer carne de pato en otoño puede nutrir el yin, eliminar el calor, la diuresis y reducir la hinchazón, y puede ayudar a eliminar la sequedad otoñal. Pero tenga cuidado de no comer demasiado si tiene dolor abdominal frío, diarrea, dismenorrea, etc. provocados por el resfriado.
Receta recomendada: Guiso de pato viejo con ñame Ingredientes: 1 pato, 500 gramos de ñame, anís estrellado, cebollita de verdeo, jengibre, vino de cocina, sal, etc.
Forma de elaboración
1. Lavar el pato y trocearlo. Pela y corta el ñame en gajos, corta el jengibre en rodajas y corta la cebolla verde en gajos.
2. Blanquear primero el pato, luego hervirlo en agua fría, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el vino de cocción, etc. Después de unos 40 minutos, cuando aparezcan manchas aceitosas en los fideos de sopa, agregue el ñame y cocine hasta que los ingredientes estén tiernos, luego agregue sal al gusto.
Magro de cerdo
El magro de cerdo contiene una gran cantidad de proteínas, entre las que la hemoglobina tiene el efecto de complementar el hierro y ayudar a prevenir la anemia. Además, la medicina tradicional china cree que comer carne de cerdo magra tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, y también es adecuado para el consumo en otoño. Tiene ciertos efectos en el tratamiento de síntomas como fiebre, daño a los fluidos corporales, tos maníaca y estreñimiento.
Receta recomendada: Guiso de setas Ingredientes: magro de cerdo, 6-7 setas, jengibre, azúcar, sal, etc.
Método de trabajo
1. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos medianos, cortar la cebolleta en gajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar, lavar los champiñones y reservar. .
2. Remojar el cerdo en agua caliente y escurrir el agua.
3. Calentar la olla, añadir el aceite y el azúcar. Después de que el azúcar se derrita, agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté rojiza. Retirar de la olla y agregar al guiso. Vierta agua hirviendo en la olla.
4. Ponga la cebolla picada y las rodajas de jengibre en dos paquetes de trece especias. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue los champiñones, la sal y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Carne de res
La composición de aminoácidos de la proteína de la carne de res está más cerca de las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo. Puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y proporcionar nutrientes y energía al organismo. cuerpo y ayuda a aliviar la somnolencia otoñal. Sin embargo, debido a que la fibra muscular de la carne de res es áspera, difícil de digerir y tiene un alto contenido de colesterol y grasa, los ancianos, los niños y las personas con una capacidad digestiva débil no deberían comer más.
Receta recomendada: Estofado de ternera con zanahoria Ingredientes: pechuga de ternera, zanahoria, cebolla.
Preparación: Cortar la pechuga de ternera en trozos cuadrados de 1 cm, escaldar y retirar. Lavar, pelar y cortar en cuadritos las zanahorias, triturar las cebollas y cortar el jengibre en rodajas. Excepto las cebollas, colócalas en el plato caliente y añade agua fría. Pasada la hora y media, añadimos la cebolla rallada y la cantidad adecuada de sal y dejamos cocer a fuego lento otros 7 u 8 minutos.
Pescado
El pescado es rico en oligoelementos. Los diferentes pescados tienen diferentes efectos en otoño. Puedes elegir el pescado adecuado para comer según tu situación real y tu físico. Al igual que la carpa, puede fortalecer el bazo y el estómago, la diuresis y reducir la hinchazón. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la tos y reducir el qi; la carpa herbívora puede calentar el estómago, calentar y calmar el yang del hígado puede nutrir el corazón y el yin, desintoxicar y eliminar el calor; , repone el qi y el bazo, elimina el calor y desintoxica. La carpa plateada calienta el cuerpo y nutre el qi, calienta el estómago e hidrata la piel.
Receta recomendada: sopa de pescado y tofu Método: un carpín y un trozo de tofu. Método: Procese el pescado, límpielo, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, ponga el pescado en la olla y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido, luego agregue el tofu, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, agregue sal, jengibre. rodajas, cebolla verde picada, cilantro, etc.
Pollo (como alimento)
El pollo tiene un alto valor nutricional y puede desempeñar un buen papel nutritivo, especialmente el pollo con huesos negros, que tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Nutre el yin, elimina el calor, nutre el hígado y los riñones y fortalece el efecto antidiarreico del cuerpo. Un consumo regular y moderado en otoño puede ayudar a resistir la sequedad otoñal.
Receta recomendada: Sopa de pollo con huesos negros guisada Ingredientes: 1 pollo con huesos negros, 2 cebolletas, vino de cocción, sal refinada, jengibre, etc.
Elaboración: Lavar el pollo con huesos negros, lavar y cortar en trozos las chalotas, lavar y cortar en trozos el jengibre, luego escaldar el pollo con huesos negros en agua hirviendo para quitar la sangre, luego poner el Coloque en una cacerola el pollo con huesos negros, el jengibre, el vino de cocción y las chalotas. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y finalmente agregue sal refinada al gusto.