¿Qué ingredientes se utilizan para hacer sopa con pescado crudo?
Ingredientes: 450g de pescado crudo (1 o 2 trozos).
Accesorios: 20 gramos de raíz de astrágalo, 3 dátiles rojos sin corazón, cantidad adecuada de sal.
Pasos de producción:
(1) Lavar el astrágalo y la azufaifa.
(2) Lave el pescado crudo sacrificado y séquelo.
(3) Calentar un wok de fondo plano o wok chino, añadir 1 cucharada de aceite para alisar el wok, colocar el pescado crudo y sofreír a fuego lento hasta que se dore ligeramente.
(4) Ponga 5 tazas o la cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Añade el pescado crudo, el astrágalo y los dátiles rojos y deja hervir. Cocine a fuego lento durante 3 horas y sazone con sal.
Otras notas:
Efectos dietéticos medicinales: el astrágalo puede reponer el qi y fortalecer la superficie, eliminar el fuego deficiente, fortalecer el bazo y el estómago, el pescado crudo puede promover los fluidos corporales e hidratar la piel. y aumentar la vitalidad, los dátiles rojos pueden reponer el bazo y el estómago y beneficiar la producción de líquido del cuerpo. La sopa de pescado crudo con astrágalo también puede prevenir (enfermedades). Si desea que la sopa tenga más sabor, puede agregar carne magra a la olla.
Sopa de berros, molleja de pato y pescado.
Ingredientes:
600g de berros, 150g de carne magra, 1 pescado crudo (300g), 4 mollejas de pato frescas, 4 mollejas de pato secas, 2 rodajas de piel de mandarina, 12 cuencos de agua , cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Remojar primero los berros en agua salada Al igual que la sanguijuela, si flota hay que volver a lavarlos.
2. Retire las vísceras del pescado crudo, lávelo y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado por ambos lados. Coloca el pescado en una bolsa de gasa y reserva.
3. Quita la grasa de las mollejas de pato frescas, frótalas con sal gruesa y escaldalas para asegurarte.
4. Remoja las mollejas de pato secas en agua caliente durante un rato y asegúrate de lavarlas bien.
5. Remojar la cáscara de mandarina en agua hasta que esté suave y rasparla.
6. Lavar la carne magra y blanquearla para asegurarnos.
7. Hervir el agua, poner todos los ingredientes en la olla, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora, agregar sal al gusto, definitivamente puedes beberlo.