¿Qué puedo utilizar para lavar verduras para reducir los residuos de pesticidas?
Lavado: El cloro del agua del grifo puede eliminar algunos residuos de pesticidas. Generalmente, las verduras deben lavarse con agua limpia al menos de 3 a 6 veces, luego remojarse en agua salada y lavarse nuevamente. Para las verduras de repollo, puede cortarlas primero, remojarlas en agua durante 1 a 2 horas y luego enjuagarlas con agua para eliminar los pesticidas residuales. Generalmente, después del lavado con agua, se puede eliminar el 40% de los residuos de pesticidas en las verduras y más del 90% de los tomates. Sin embargo, lavar con agua sólo puede eliminar los pesticidas solubles en agua comunes en la superficie de las verduras. Al menos dos tipos no se pueden eliminar. Uno es un pesticida ácido que reacciona químicamente con las verduras y se adhiere firmemente a la superficie de las mismas. También existe una cierta permeabilidad que puede penetrar en las células de los vegetales. Este tipo de cosas no se pueden lavar pase lo que pase.
Lavado con álcali: primero ponga una cucharada de álcali en polvo (carbonato de sodio anhidro) o álcali glacial (carbonato de sodio cristalino) en el agua y revuelva uniformemente, luego agregue las verduras. Remoje durante 5 a 6 minutos, vierta el agua alcalina y luego enjuague con agua limpia. Si no hay álcali en polvo o hielo álcali, se puede usar bicarbonato de sodio, pero generalmente toma unos 15 minutos y el tiempo de remojo debe extenderse adecuadamente.
Limpieza con jabón para platos: diluir 300 veces con jabón para platos, lavar una vez y luego enjuagar 1-2 veces con agua para eliminar bacterias, huevos de insectos y pesticidas residuales en las verduras.
Agua hirviendo: La mejor forma de eliminar algunos pesticidas residuales es escaldar verduras como pimientos verdes, coliflor, judías, apio, etc. Lo mejor es escaldarlo primero con agua hirviendo y luego freírlo u hornearlo en una olla. Después de las pruebas, puede eliminar más del 90% de los pesticidas residuales. Pero si el líquido lavavajillas no se lava limpiamente, puede ser perjudicial.
Exposición a la luz solar: utilizando el efecto multiespectral de la luz solar, algunos pesticidas residuales en los vegetales se descompondrán y destruirán. De esta forma las verduras secadas al sol tendrán menos residuos de pesticidas. Se ha determinado que cuando las verduras y frutas frescas se exponen a la luz solar durante 5 minutos, la pérdida residual de pesticidas organoclorados y organomercurios alcanza el 60%. Para las verduras que son fáciles de conservar, lo mejor es dejarlas un rato. El oxígeno del aire y las enzimas colorantes de las verduras tienen un cierto efecto de descomposición sobre los pesticidas residuales. Después de comprar verduras, si se dejan a temperatura ambiente durante unas 24 horas, la tasa media de desaparición de pesticidas químicos residuales será del 5%.
Además, lavar las verduras con agua de lavado de arroz puede eliminar algunos residuos de pesticidas en las verduras. En la actualidad, la mayoría de los insecticidas utilizados en mi país son metamidofos, foxim, diclorvos, dimetoato y otros pesticidas organofosforados. Estos pesticidas perderán su toxicidad al encontrarse con sustancias ácidas. Remojar en agua para lavar arroz durante unos 10 minutos y enjuagar con agua limpia puede reducir los residuos de pesticidas en las verduras.
Además, la "máquina de ozono para limpieza de frutas y verduras" lanzada al mercado hace unos días sólo puede eliminar pesticidas en la superficie de frutas y verduras, y su poder de limpieza no se diferencia del lavado. Algunas frutas y verduras contienen nitrógeno, que reacciona con el ozono para formar nitratos o nitritos, que son tóxicos y cancerígenos.