¿Cómo hacer papilla de tortuga de caparazón blando y cinco flores?

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 250 g de panceta de cerdo, 100 g de arroz glutinoso, 1000 ml de sopa fresca, vino de arroz, rodajas de jengibre, aceite vegetal, sal, glutamato monosódico.

Método: Sacrificar la tortuga. Limpiar, cortar en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, sacar, raspar la piel negra y lavar. Lavar el arroz glutinoso. Frote la panceta de cerdo con sal unas cuantas veces, retire la mucosidad del interior, lávela y córtela en rodajas finas. Calentar el aceite en el wok, agregar los trozos de tortuga y sofreír durante 5 minutos. Agregar el vino de arroz y las rodajas de jengibre y sofreír brevemente. Vierta la sopa fresca, agregue la panceta de cerdo y el arroz glutinoso, deje hervir. a fuego alto, luego baje el fuego y continúe cocinando hasta que la tortuga esté cocida. Cuando el arroz glutinoso florezca, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.