Cómo hacer cerdo al vapor con fideos de arroz
Ingredientes necesarios para carne de cerdo al vapor con fideos de arroz
500 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de cabeza de pescado, 75 gramos de fideos de arroz caseros, 1 trozo de tofu fermentado, 3 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 trozo pequeño de jengibre y media cucharada de salsa de soja oscura.
Pasos
1. Muele el jengibre hasta obtener una pasta de jengibre y tritura la tofu y el jugo de tofu.
2. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el jengibre picado, el azúcar y la pimienta blanca para hacer una marinada y reserva.
3. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas gruesas, marinar y mezclar uniformemente, pellizcar y marinar durante 20 minutos.
4. Vierta los fideos de arroz en la panceta de cerdo y mezcle bien hasta que los fideos de arroz estén completamente empapados y humedecidos. Si quedan partes secas, agregue un poco de agua.
5. Pelar el taro, cortarlo en trozos pequeños similares a la panceta de cerdo y esparcirlo uniformemente en el fondo de la vaporera.
6. Unte la carne mezclada con harina de arroz uniformemente sobre el pescado, póngalo en una vaporera, hierva el agua y cocine al vapor durante 90-120 minutos, hasta que la carne y el taro estén crujientes.
Habilidades culinarias
Aunque la preparación de cerdo al vapor con harina de arroz es muy sencilla, todavía hay varios aspectos a los que hay que prestar atención si quieres que sepa bien.
1. Marina la carne con los condimentos por un tiempo y luego agrega los fideos de arroz para darle más sabor.
2. No extiendas demasiado el taro y la carne, de lo contrario será difícil cocinarlos bien al vapor.
3. Debido a que a este plato de cerdo al vapor con harina de arroz se le agrega tofu fermentado, no es necesario agregar sal, porque el tofu fermentado ya tiene un sabor salado.
Cómo hacer cerdo al vapor con harina de arroz casera
Ingredientes necesarios para hacer cerdo al vapor con harina de arroz casera
Panza de cerdo, patatas, carne cocida en polvo, esencia de pollo y jengibre.
Pasos
1. Lavar y triturar el jengibre.
2. Lavar la carne y cortarla en trozos. Vierta una cantidad adecuada de carne en polvo al vapor en el bol que contiene la carne, agregue el jengibre picado y el ajo, luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo. agregue una cantidad adecuada de carne cruda y mezcle bien.
3. Lavar las patatas y cortarlas en cubos. Vierta una cantidad adecuada de carne en polvo al vapor, jengibre, ajo y esencia de pollo en el bol con las patatas y mezcle bien como la carne.
4. Vierte la carne bien mezclada en el bol que contiene las patatas, con las patatas abajo y la carne arriba.
5. Tapar la olla y cocinar al vapor durante unas 2 horas.
Consejos
1. Lo más importante del cerdo al vapor con harina de arroz es que no es necesario añadir sal, porque el propio polvo de cerdo al vapor contiene sal, por lo que no hay necesidad de añadir sal. Necesito usarlo salado.
2. Las patatas se pueden sustituir por encurtidos secos, brotes de bambú secos, etc., que tendrán mejor sabor.