Efectos y funciones de los polisacáridos fúngicos.
Los hongos comestibles tienen efectos inmunomoduladores y pueden activar células inmunes como macrófagos, linfocitos B y células asesinas naturales, aumentando el número y la actividad de estas células.
Los polisacáridos fúngicos son metabolitos producidos por una variedad de hongos. Hasta ahora, existen miles de hongos que pueden producir polisacáridos fúngicos en todo el mundo. Algunos de estos hongos tienen un alto valor medicinal y sanitario, mientras que otros son hongos venenosos. Muchos polisacáridos fúngicos tienen una variedad de actividades biológicas, pero un polisacárido fúngico generalmente solo tiene un cierto efecto fisiológico o un efecto relativamente único.
Los polisacáridos activos de los polisacáridos fúngicos se pueden dividir en polisacáridos puros y heteropolisacáridos. Los polisacáridos puros generalmente están compuestos por más de 10 monosacáridos conectados por enlaces glicosídicos y pueden dividirse en estructuras lineales o ramificadas. Además de cadenas de azúcar, los heteropolisacáridos también pueden contener cadenas peptídicas o componentes lipídicos. Los polisacáridos activos en la industria del cuidado de la salud incluyen principalmente polisacárido de Ganoderma lucidum, lentinano, polisacárido de Hericium erinaceus, polisacárido de Poria, polisacárido de Tremella, etc.