¿Cuál tiene más probabilidades de engordar, el arroz o la pasta?
1. Es mejor no comer arroz refinado y harina refinada durante la pérdida de peso. La llamada harina de arroz pulida se refiere al arroz y la harina procesados. Las recetas elaboradas por entrenadores profesionales establecen claramente que durante el período de adelgazamiento conviene comer más verduras y cereales integrales, y utilizar trigo integral en lugar de harina. Por ejemplo, come pan integral en el desayuno. Si comes arroz, come sólo una pequeña cantidad en el almuerzo, pero nada de pasta en ese momento.
2. La falta de una cantidad adecuada de azúcar en el cuerpo provocará una oxidación incompleta de las grasas, lo que puede provocar deshidratación, pérdida de sodio en el cuerpo y acidosis cúprica. Desde el punto de vista nutricional, el arroz puede aportar almidón, que es un tipo de carbohidrato, es la principal fuente de calorías en la dieta diaria y la primera opción como fuente de calor del cuerpo. Los carbohidratos se pueden dividir en azúcares (incluidos monosacáridos y disacáridos), almidón y fibra dietética. El azúcar, el almíbar y la miel son ricos en monosacáridos o disacáridos. En cuanto a los cereales (como el arroz) y los tubérculos, son ricos en almidón y fibra dietética; La fibra aporta 4.000 calorías por gramo de carbohidratos. Para absorber los carbohidratos, puedes aprender de los productos a base de cereales (como cereales, pan, arroz, harina), frutas y verduras.
Durante la pérdida de peso, comer arroz y pasta es en realidad lo mismo. Desde la perspectiva de la pérdida de peso y la ingesta calórica, no hay mucha diferencia entre comer arroz y bollos al vapor como alimento básico, porque 100 gramos de arroz y harina blanca producen unas 3.500 kcal. Entonces, la única diferencia entre el arroz al vapor y los bollos al vapor es la diferencia en la absorción de agua y la saciedad. Algunas personas absorberán más agua si les gusta comer arroz más suave o bollos al vapor. Algunas personas absorberán menos agua si les gusta comer arroz seco o bollos secos al vapor. De hecho, el valor calórico del arroz y los bollos al vapor es muy diferente en la vida real. Por lo tanto, Meimei, que teme a la obesidad, debería intentar comer menos pasta y arroz, comer frutas y verduras más equilibradas desde el punto de vista nutricional y no ponerse a dieta. El cuerpo es suyo y el cuerpo es la capital de la revolución. Cuida de ti y de tu cuerpo.
El ingrediente principal del arroz es el arroz, y el ingrediente principal de la pasta es la harina de trigo. El arroz, al igual que la harina de trigo, produce 4 kilocalorías de energía por gramo. Por tanto, comer el mismo peso de arroz produce la misma energía que la pasta, y la probabilidad de engordar también es la misma.
En última instancia, la principal causa de la obesidad es el consumo excesivo de energía total. Por ejemplo, una mujer que normalmente realiza trabajos físicos ligeros necesita 1.800 kcal de energía al día y el peso diario de los alimentos es el siguiente:
Granos: 250 g de soja: 25 g de verduras: 500 g de carne: 150 g de huevos: 50 g leche: 250ml.
Nueces: 10g fruta, 200g aceite de cocina, 25g sal, 6g.
Si quieres perder peso, puedes reducir tu alimento básico a 180 gramos, evitar los frutos secos, comer la menor cantidad de aceite posible, centrarte en carnes magras o pescado y gambas con bajo contenido en grasas, y reducir 50 gramos. gramos de carne. La cantidad de otras frutas, verduras, leche y huevos no puede ser menor, porque es necesario asegurar el aporte de proteínas, vitaminas y minerales. No puedes comer todos los alimentos básicos. Puedes reducirlo según las sugerencias anteriores, pero no debes comerlo porque el alimento básico es la única fuente de energía para el cerebro. Si falta durante mucho tiempo, traerá muchos riesgos impredecibles al cuerpo.
1. Los fideos grasos carecen de arroz. Cuanto más comes, más gordo te vuelves y cuanto más comes, más delgado te vuelves. Eso es lo que dicen los norteños. Si lo piensas detenidamente, todavía tiene sentido. Basta comparar a la gente de Xinjiang con la gente de Sichuan. La gente de Xinjiang come principalmente pasta. La mayoría de la gente en Xinjiang no puede vivir sin arroz durante todo el año, ni siquiera para una sola comida. Es más, no tienen por qué comer carne ni fideos. Los bollos al vapor también son el alimento básico de la población de Xinjiang.
A los uigures les gusta comer fideos de arroz, pan naan y bollos horneados, y la mayoría de la gente prefiere el pan naan. Tiaozi y naan se comen las grandes barrigas de los hombres uigures y la gordura de las mujeres.
Comer pasta hará que los habitantes de Xinjiang, ya sean han o uigures, parezcan tan altos y fuertes como el ganado.
Sichuan es rica en arroz y los habitantes de Sichuan tienen un gusto especial por el arroz. Los pueblos de Sichuan y Xinjiang son todo lo contrario. Está bien saltarse los fideos en tres comidas al día, pero no el arroz. Casi se puede reconocer a una persona de Sichuan caminando por la calle.
Esto demuestra claramente que comer pasta tiene más probabilidades de ganar peso.
2. El arroz está turbio y soleado, el arroz se remoja en agua y la harina es un cultivo seco. Absorbe más energía yang que la harina de arroz, lo que hace que la pasta sea más difícil de digerir que el arroz, lo que provoca una acumulación excesiva. de nutrientes en la pasta. Lo que engorda a la gente. En comparación con la pasta, el arroz tiene menos nutrientes y calorías y se digiere más rápido, por lo que comer arroz no engorda.
Te daré algunos consejos para perder peso.
¿Cuál tiene más probabilidades de engordar, el arroz o la pasta?
El arroz y la pasta son alimentos básicos que los chinos suelen consumir. En general, los norteños prefieren la pasta, mientras que los sureños prefieren el arroz. Este estilo de alimentación está relacionado con las diferencias regionales y las costumbres culturales.
Algunas personas dicen que los norteños son altos y fuertes, mientras que los sureños son pequeños y exquisitos. ¿Será porque la pasta engorda más que los fideos de arroz? Las siguientes palabras le guiarán.
Mira primero la respuesta:
Según recomendaciones de investigaciones realizadas por nutricionistas, los carbohidratos deberían representar entre el 60 y el 70 % de la energía total de nuestra dieta diaria, siendo el arroz y la pasta los principales ingredientes. principales fuentes de energía. La causa general de la obesidad es que la ingesta diaria a largo plazo es mayor que el consumo diario, lo que genera un exceso de calorías.
Por lo tanto, no podemos decir simplemente cuál, el arroz o la pasta, tiene más probabilidades de causar obesidad. Se deben considerar de manera integral factores como la ingesta de alimentos, los métodos de cocción, el consumo diario de calorías, etc.
Nutrición del arroz y la pasta
El arroz es un alimento cocinado con arroz y agua y es la principal fuente de energía y nutrientes. A través del sistema digestivo, convertimos los alimentos en las calorías que el cuerpo necesita para hacer frente al metabolismo básico del cuerpo y a las actividades laborales diarias.
Desde el punto de vista nutricional, el almidón y las proteínas son los principales nutrientes del arroz, y el contenido de proteínas representa alrededor del 8%. La proteína del arroz tiene una composición razonable de aminoácidos y una alta potencia biológica, pero su calidad nutricional se ve afectada por la variedad del arroz y la tecnología de procesamiento [1].
El principal componente del arroz son los hidratos de carbono, y su proteína es principalmente la protamina. La composición de aminoácidos es relativamente completa y el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
Además, el contenido de minerales, fibra dietética y vitaminas del grupo B (especialmente vitamina B1) en el arroz integral es mayor que el del arroz pulido, pero el contenido de lisina en el arroz es menor.
La pasta se refiere a un alimento elaborado principalmente a base de harina. Los bocadillos de pasta de China tienen una larga historia, con diferentes sabores y muchas variedades, incluidos fideos, bollos al vapor, Hanamaki, palitos de masa fritos, pasta para pasteles, albóndigas, bollos al vapor, wontons, twists, etc. La comida occidental incluye pan y una variedad de bollos.
La pasta se puede cocer al vapor, hervir, hornear, freír, hornear, freír, guisar, etc. Los diferentes métodos de producción provocan diferentes pérdidas nutricionales.
El grado de obesidad no se puede juzgar simplemente por las calorías del arroz y la harina.
La tabla de calorías muestra que el arroz tiene 116 calorías/100 g, los fideos en pasta tienen 280 calorías/100 g, los bollos al vapor tienen 221 calorías/100 g y los palitos de masa fritos tienen 386 calorías/6500 g.
Entonces algunas personas piensan que la pasta engorda más que el arroz. De hecho, esta afirmación es unilateral. Debido a que las cantidades de arroz y pasta que comemos en una comida son diferentes, no es científico hablar de calorías sin la cantidad.
Por ejemplo, si comes 250 g de arroz o 100 g de bollos al vapor, las calorías serán significativamente mayores.
De hecho, el contenido de almidón de varios cereales está entre 70 y 80. Incluso el arroz (alrededor de 78) es ligeramente superior al de la harina (alrededor de 72). Sin embargo, el contenido de proteínas de la harina es mayor que el de la harina. El arroz puede contener más vitamina B.
Diferencias de calorías causadas por los métodos de cocción
Con el desarrollo de la sociedad y los cambios en los métodos de cocción, las personas elaboran arroz y pasta de diversas maneras, y pueden comerlos según sus propias preferencias. Alimentos básicos. Sin embargo, los diferentes métodos de cocción también afectarán las calorías finales del arroz y la pasta. El mismo arroz o pasta tendrá diferentes calorías usando diferentes métodos de cocción.
1. Para el arroz, hay arroz hervido, frito, pastel de arroz, arroz asado, pastel de arroz frito, etc.
En términos relativos, si se agrega una gran cantidad de aceite de cocina al freír, sofreír y freír, también se perderán nutrientes. El método de cocción es el más simple y el arroz al vapor tiene el mejor; nutrición y las calorías más bajas.
Sin embargo, el método de cocción tiene un gran impacto en la digestibilidad del arroz.
Los diferentes métodos y tiempos de calentamiento afectan la hidrólisis enzimática de las proteínas y la composición de los aminoácidos en el jugo digestivo del arroz, afectando así la digestión y absorción de las proteínas por el arroz [2].
2. En el caso de la pasta, si simplemente se fermenta y se amasa para hacer bollos al vapor, bollos al vapor o pasteles al vapor, se consumirá menos aceite de cocina y las calorías serán menores. Si se trata de panqueques de mil capas, panqueques de cebolleta, panqueques de mantequilla, panqueques de mano o palitos de masa fritos, las calorías aumentarán considerablemente. Las personas que intentan perder peso deberían comer menos o optar por no comerlos.
Resumen
Si quieres mantenerte en forma o perder peso, puedes considerar la ingesta global a la hora de elegir alimentos básicos, porque adelgazar controla la ingesta a lo largo del día, por lo que no hay Necesito La elección del arroz y la pasta para una comida es muy complicada. Después de todo, todos son fideos de arroz refinados.
Chaoge sugirió:
Todos deberían intentar igualar el grosor, arroz integral, batata morada, etc. También se puede incorporar adecuadamente en la dieta diaria. Son más ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales que el arroz pulido. Una dieta equilibrada y nutritiva no provocará un exceso de calorías y no hará que las personas engorden.
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Referencias
[1] Hathun N, Prakash J. Calidad nutricional del arroz cocido a presión y microondas [J]. Ciencia y Tecnología de los Alimentos Internacional, 2006, 12 (4): 297. -305.
[2]Su Yuting, Yin Tao, Zhao Siming,. Efectos de los métodos de cocción y las variedades de arroz sobre la digestibilidad de la proteína del arroz [J Food Science, 2014, 35 (03): 100-105.
Autor: Pang Zhao
Las calorías del arroz y los bollos al vapor son muy diferentes. ¡Si puedes comer, no ganarás peso cuando estés lleno!
¡El mismo peso de arroz y bollos al vapor tienen el doble de diferencia calórica!
Se puede observar que los sureños son más delgados que los norteños debido a su base dietética.
No solo eso, sino también...
1? Después de la fermentación y la cocción, los gránulos de almidón en los bollos al vapor están altamente gelatinizados y son fácilmente digeridos por el ácido gástrico cuando se come en el estómago cubriendo y digiriendo, no hay problema incluso si no se mastica muy finamente.
2. Cuando la harina se fermenta para hacer bollos al vapor, muchas de las vitaminas B no solo se conservan, sino que también aumentan significativamente. Como coenzima de los carbohidratos en el proceso de conversión de energía en el cuerpo, proporcionará una mejor nutrición.
3. Algunas personas ponen azúcar en los bollos al vapor, que se llama así para que la levadura tenga más alimento, pero aumentará notablemente las calorías de los bollos al vapor. Por supuesto, si los fideos de bollo al vapor se convierten en rollos de flores, ¡las calorías aumentarán aún más!
Además de que el arroz tiene menos calorías que los bollos al vapor, ¿cuáles son las desventajas?
1. Tanto el arroz como el trigo contienen ácido fítico. El ácido fítico puede afectar la absorción de ciertos minerales, pero solo se elimina después de la fermentación, por lo que es más fácil complementar el calcio con los bollos al vapor. Esto demuestra que los norteños solían ser altos, lo que estaba relacionado con comer bollos al vapor.
2. Si el arroz no se mastica con cuidado y lentamente, las personas con problemas gastrointestinales graves son propensas a sufrir molestias. Mucha gente dice que el arroz remojado no es saludable. No es que la comida en sí no sea saludable, sino que se tiende a beber arroz como papilla. Estos granos de arroz requieren que el estómago trabaje más. Los bollos al vapor casi no tienen problemas similares. Ya sea que se coma seco o remojado en agua, es igualmente fácil de digerir. Por lo tanto, el requisito de una dieta nutricional clínica para las enfermedades del tracto digestivo es elegir alimentos básicos fermentados tanto como sea posible.
3. Las personas que quieran adelgazar pueden elegir arroz con menos calorías y comer las sobras. Debido a que la temperatura del arroz baja después de dejarlo, el almidón envejece y es irreversible, por lo que el arroz sobrante no tendrá buen sabor incluso si se recalienta, no es fácil de digerir y el calor no se puede liberar por completo, lo cual es útil para controlar el azúcar en la sangre y el peso, pero la premisa es que su estómago está bien, ¡no convierta el arroz sobrante en arroz frito o será aún más calórico!
De hecho, ya sea arroz blanco o bollos blancos al vapor, casi todos son alimentos sin azúcar. Proporcionan principalmente calorías de carbohidratos, el contenido de fibra dietética es demasiado bajo y la respuesta del azúcar en sangre es más rápida. Por lo tanto, las personas con niveles altos de azúcar en sangre e hipertrigliceridemia no son adecuadas para elegir bollos al vapor y arroz elaborado con arroz pulido y harina blanca, ¡pero el arroz integral, los bollos de cereales secundarios al vapor o los bollos de papa al vapor serán mejores!
China tiene un vasto territorio y ricos recursos. Desde la antigüedad, a los norteños les encanta comer pasta, mientras que a los sureños les encanta comer arroz. Estos dos alimentos básicos pertenecen a diferentes partes del mundo.
Entonces, como alimentos básicos, ¿alguna vez has pensado en las diferencias entre ellos? ¿Cuál tiene más probabilidades de hacer que las personas sean obesas? Llevemos a tus amigos arriba y abajo hoy.
De los datos anteriores, la pasta tiene más calorías, grasas y carbohidratos que el arroz. De manera similar, comer 2 taeles de arroz produce 1,5 calorías menos que comer 2 taeles de bollos al vapor. Evidentemente, desde el punto de vista calórico, comer bollos al vapor facilita el aumento de peso.
Desde la perspectiva de la digestión y absorción, el ácido fítico de los bollos al vapor se destruye después de la fermentación. Por un lado, los minerales son más fáciles de absorber y, por otro, el grado de gelatinización del almidón. es mayor, por lo que la digestión es, por supuesto, más rápida. El ácido fítico del arroz se cocina directamente sin fermentación. Hay más ácido fítico, lo que afectará la absorción de nutrientes. Si no se come caliente se producirá almidón resistente y se desperdiciará parte de las calorías. Por eso "las comidas frías son más fáciles de adelgazar". Por lo tanto, ¡es más fácil perder peso comiendo arroz blanco que arroz blanco!
Resumen:
Desde el punto de vista nutricional, no hay mucha diferencia entre el arroz blanco y los bollos blancos al vapor, porque ambos son alimentos básicos blancos refinados, y casi todos Se eliminan durante el procesamiento. Los minerales y vitaminas proporcionan principalmente carbohidratos y tienen poco impacto sobre otros nutrientes. A partir de los datos anteriores, encontrará que comer bollos al vapor no es tan bueno como comer arroz caliente, y comer arroz caliente no es tan bueno como comer arroz integral no solo es bajo en calorías sino que también es fácil de perder peso. Lo más valioso es que su valor nutricional es mucho mayor que el de los alimentos básicos blancos refinados. Contiene vitaminas B y minerales que no se encuentran en los alimentos básicos blancos refinados, por lo que debes saber qué alimento básico comer la próxima vez, tanto desde una perspectiva nutricional como de grasas.
Consulte la "Lista de composición de alimentos chinos"
Autor: nutricionista Zhao Bo.
El arroz y la pasta son alimentos básicos habituales en la vida diaria. Existen diferencias en la dieta entre el sur y el norte de China. En términos generales, los sureños comen más arroz, mientras que los norteños comen pasta como alimento básico. Entonces, ¿cuál es más probable que engorde, el arroz o la pasta?
Si sólo nos fijamos en el contenido nutricional, los ingredientes que contienen el arroz y la pasta no son muy diferentes. Se encontró que el contenido nutricional del arroz incluye 347 calorías y 0,8 g de grasa por 100 g. La información nutricional por cada 100g de harina incluye 366 calorías y 2,2g de grasa. Desde este punto de vista, para los dos alimentos básicos, el arroz y la pasta, se puede decir que la diferencia en elementos nutricionales es mínima.
Muchas personas pueden sentir que comer pasta les da hambre con mayor facilidad, por lo que inconscientemente aumentarán su ingesta al comer pasta. De hecho, no importa qué tipo de alimento básico coma, siempre que preste atención a controlar la ingesta, no causará obesidad fácilmente.
Cabe señalar que, aunque las grasas y calorías contenidas en el arroz y los fideos no son muy altas, si se consumen en grandes cantidades durante mucho tiempo, seguirán provocando la acumulación de grasa en el cuerpo. conduciendo a la obesidad.
A través de la introducción anterior, creo que todos tienen una cierta comprensión de cuál es más probable que aumente de peso al comer arroz o pasta. Es necesario controlar tanto el arroz como los fideos, de lo contrario pueden provocar obesidad.
Instructor: Médico Jefe Adjunto, Departamento de Medicina Interna, Hospital Popular del Distrito de Jili, ciudad de Gaoluoyang.
Habiéndose dedicado a la medicina interna clínica durante más de 20 años, tiene una rica experiencia en enfermedades comunes y frecuentes en medicina interna.
Gracias por la invitación.