¿Dónde está la cocina de Xu Fei Lobster?

La langosta Xuyi es una gastronomía de Jiangsu y Zhejiang. La langosta Xuyi es una langosta de agua dulce, también conocida como cangrejo de río, y su nombre científico es Procambarus clarkii. La langosta Xuyi tiene un sabor único, con las características de adormecedor, picante, fresco y fragante.

Ingredientes para la langosta Xuyi:

2 kilogramos de langosta, 150 gramos de jengibre, ajo y cebolla verde cada uno, 150 gramos de pasta de frijoles Pixian, 100 gramos de condimento para langosta, un un poco de aceite de sésamo y 10 gramos de sal, 20 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de azúcar, media botella de cerveza, 50 gramos de chile verde, un poco de semillas de sésamo blanco, un poco de cilantro, 5 libras de aceite para ensalada. p>

Método:

(1) Calentar la olla, agregar aceite de ensalada hasta que esté 60% caliente, poner la langosta lavada en el aceite y freír hasta que esté roja y sacar. Cortar la cebolla en trozos pequeños, pelar el jengibre y el ajo y picarlos finamente.

(2) Ponga en otra olla, agregue unos 250 gramos de aceite para ensalada y cocine hasta que esté cocido, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde, saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa picante de trece especias y revuelva. sofreír a fuego lento hasta que aparezca aceite rojo Agregar la langosta, el agua y las trece especias en polvo, cocinar a fuego lento por 15 minutos Agregar el ají verde, verter la cerveza, cocinar por otros 5 minutos, hasta que la sopa esté un poco espesa, tomar. Sacar de la olla y ponerlo en un recipiente, verter una pequeña cantidad de aceite de sésamo, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir con cilantro.