¿Se pueden comer los brotes de bambú crudos?

¿Se pueden comer crudos los brotes de bambú?

No lo comas crudo.

Debido a que los brotes de bambú contienen una gran cantidad de ácido oxálico, afectará la absorción y utilización del calcio por parte del cuerpo. Para evitar sus desventajas, al comer brotes de bambú, se deben cocinar bien y se debe eliminar el ácido oxálico. Si usa brotes de bambú rebanados o cortados en cubitos para freír, o usa brotes de bambú fríos para cocinar, los brotes de bambú deben blanquearse en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos antes de freírlos con otros alimentos. Esto no solo puede reducir las desventajas de la descomposición a alta temperatura de la mayor parte del ácido oxálico, sino que también hace que los platos tengan un sabor más delicioso sin astringencia.

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¿Quién no debe comer brotes de bambú?

1. Pacientes con úlceras gástricas y duodenales severas, sangrado gástrico, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica y otras enfermedades. Estas personas son propensas a sufrir diarrea, calambres gastrointestinales y otras molestias si comen demasiados brotes de bambú, porque los brotes de bambú son ricos en fibra cruda y son difíciles de digerir. No es recomendable comer los brotes de bambú en ayunas ni solos, masticarlos con cuidado y lentamente.

2. Las personas con cirrosis hepática no deben comer brotes de bambú. Hay informes de que pacientes con cirrosis hepática comieron demasiados brotes de bambú a la vez, lo que provocó una hemorragia gastrointestinal superior masiva y requirió que fueran enviados al hospital para recibir tratamiento de emergencia.

3. Las personas que sufren de cálculos en el sistema urinario no deben comer brotes de bambú con frecuencia. El oxalato que contienen puede combinarse fácilmente con el calcio de otros alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, lo que agravará la afección.

4. Las personas con enfermedades autoinmunes, dermatitis y alergias no deben comer brotes de bambú. Los expertos explicaron que los brotes de bambú son "peludos" y propensos a la inflamación, la flema, las llagas, las alergias o la recurrencia de enfermedades antiguas o el agravamiento de otras nuevas. Estos pacientes no deberían comer demasiado.

5. Los niños en etapa de desarrollo no deben comer brotes de bambú. Los niños que comen demasiados brotes de bambú son propensos a sufrir deficiencia de calcio y raquitismo, y la deficiencia de zinc puede provocar un crecimiento y desarrollo lentos. Esto se debe a que el ácido oxálico contenido en los brotes de bambú afectará la absorción y utilización del calcio y el zinc, por lo que se debe prestar especial atención a no comer demasiado durante el proceso de desarrollo.

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¿Cuáles son los beneficios de los brotes de bambú para el cuerpo humano?

Lo que mucha gente no sabe es que los brotes de bambú son bajos en calorías. 100 gramos de brotes de bambú tienen sólo 27 calorías. Por lo que es una buena opción para quienes quieren perder peso.

2.Otra función importante para la salud de los brotes de bambú es ayudar a perder peso porque es rico en fibra. Así pues, este alimento también nos ayuda a frenar el hambre. Además, el alto contenido en fibra también ayuda a la digestión y trata el estreñimiento, por lo que también es bueno para la salud digestiva. La fibra de los brotes de bambú también se puede utilizar como agente refrescante para el cuerpo.

3. Los brotes de bambú son ricos en potasio. El potasio es un mineral que regula la presión arterial. Por lo tanto, consumir brotes de bambú ayuda a mantener una presión arterial saludable.

4. Las funciones saludables de los brotes de bambú también incluyen propiedades antioxidantes, que son particularmente beneficiosas para prevenir el cáncer y mejorar la salud del sistema inmunológico. Sus propiedades antiinflamatorias también reducen eficazmente el riesgo de enfermedades subyacentes. La medicina tradicional ha utilizado durante mucho tiempo los brotes de bambú como ingrediente a base de hierbas para tratar los espasmos causados ​​por la vesícula biliar.

5. Los brotes de bambú también son una de las mejores opciones para las personas que quieren utilizar la medicina natural para reducir los niveles de colesterol. Las investigaciones muestran que comer brotes de bambú está relacionado con un menor "colesterol malo" y, por lo tanto, un menor riesgo de enfermedad cardíaca.