Cómo reencarnar en un huevo
1. Método de arena amarilla y huevo salado.
Preparar 500g de arena amarilla, 100g de sal refinada, 50g de aceite esencial y la cantidad adecuada de agua. Cuando madure, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua y mezcle hasta obtener una pasta. Luego, coloque los huevos frescos lavados y secos en el barro uno por uno. Después de que estén cubiertos uniformemente con barro, sáquelos y colóquelos en una bolsa de comida u otro recipiente. Después de 3 semanas, sáquelos y lávelos. y cocinarlos. Si no se dispone de arena amarilla, se pueden utilizar otros limos. Si la arena no está pegajosa, añade una pequeña cantidad de arcilla.
2. Método de solidificación de una solución de sales saturadas.
La cantidad de agua y sal depende del número de huevos. Al encurtir, la sal se disuelve en agua hirviendo hasta alcanzar la saturación (la concentración es de aproximadamente el 20%). Después de que el agua salada se haya enfriado, viértala en el frasco, coloque los huevos lavados y secos en el agua salada uno por uno, selle la boca del frasco y colóquelo en un lugar ventilado. Después de unos 25 días, puedes abrir el frasco y cocinar los huevos. Los huevos salados encurtidos de esta forma tienen mucho aceite en la yema y tienen un sabor especialmente fragante.
3. Método de envejecimiento de la masa.
Coge una cantidad adecuada de harina, utiliza agua caliente para hacer una pasta, añade un poco de polvo de cinco especias y vino blanco y mezcla bien. Luego, envuelva los huevos lavados y secos uno por uno en la masa, enrolle una capa de sal, póngalos en el frasco y selle la boca del frasco. Mezclar la sal con la masa, dejar que la sal penetre en los huevos, sacarlos y cocerlos a los 25 días.
4. Método de remojo en licor.
Preparar los ingredientes según 5 libras de huevos, 0 libras de licor 65438+60 grados y 0,5 libras de sal refinada. Al encurtir, sumergir los huevos secos uno a uno en vino blanco, luego enrollarlos con sal refinada, ponerlos en un recipiente, sellarlos y colocarlos en un lugar seco, fresco y ventilado. Se pueden sacar y cocinar en aproximadamente. 30 días.
5. Encurtido de huevos salados picantes.
Prepara un bol con salsa picante y sal refinada, además de unos huevos frescos. Al decapar, lave el frasco de porcelana con agua limpia, frótelo con agua hirviendo y séquelo. Sumerja los huevos uno a uno en la salsa picante, enróllelos en sal refinada, luego póngalos suavemente en un frasco de porcelana, espolvoree un poco de sal refinada por encima, cubra y selle herméticamente con papel de estraza y colóquelo en un lugar fresco y ventilado. lugar. Después de 30-40 días, puedes abrir la lata y cocinar.
6. Encurtido de huevos picantes, salados y melosos.
Tome salsa de chile espesa y vino blanco, mezcle uniformemente en una proporción de 8:2, coloque los huevos lavados y secos uno por uno en un rollo uniforme, luego enrolle en sal refinada y luego póngalo en un frasco de porcelana, cerrado herméticamente y marinado durante 70-90 días. Este tipo de huevo en escabeche es de color rojo picante, lleno de sabor a vino, ligeramente picante con sal y delicioso.
7. Encurtido de huevos salados especiados.
Ingredientes: huevos crudos, anís estrellado, canela, pimienta, laurel, hinojo, vino blanco.
Utensilios necesarios: botellas, tarros, tarros, cerámica, vidrio, barro o cualquier recipiente que pueda contener los huevos que se quieran encurtir. Lavar y secar para su uso posterior. Huevos Salados Caseros
Preparación: Pon agua en la olla (la cantidad de agua no debe exceder la de los huevos en el recipiente), agrega anís estrellado, canela, pimienta, laurel e hinojo y cocina por 20 minutos. . Agrega sal al agua, disuélvela lentamente hasta que el agua salada se sature, apaga el fuego y deja enfriar antes de verterla en un recipiente. Lave y seque los huevos crudos o déjelos secar al aire, luego colóquelos con cuidado en un recipiente lleno de agua de alimentación. Añade una docena de gotas de vino blanco (para esterilizar) antes de cerrar la tapa. Después de servir el vino, cierre bien la tapa (preste atención al precinto). Si no quieres que quede demasiado salado, podrás consumirlo en unos 20 días. Si te gustan saladas y aceitosas, estima entre 30 y 40 días. Después de marinar, sacarlo y cocinar. (Por cierto, guarde el agua de alimentación para usarla la próxima vez. Hiérvala antes de usarla).