¿Se puede hacer masa con vinagre blanco y azúcar? ¿Se puede hacer masa con vinagre blanco y azúcar?

1. Agregar vinagre blanco y azúcar blanco a la masa puede influir en la fermentación. Ambos tienen buenos efectos, especialmente agregar vinagre blanco, el efecto es muy obvio.

2. En nuestras vidas, los métodos más utilizados para hacer masa son el antiguo método de fermentación de la masa y el método de fermentación de levadura en polvo. Sin embargo, debido a diversas relaciones, es difícil lograr una fermentación rápida, porque las enzimas contenidas en los fideos viejos también son limitadas. Sólo aumentar la cantidad de levadura en polvo puede aumentar la velocidad de fermentación.

3. En general, el uso de azúcar blanca está por debajo del uso normal de fideos viejos o levadura en polvo para la fermentación. Agregar una cantidad adecuada de azúcar blanca a la harina al amasar puede acelerar la fermentación de la masa.

4. Porque la presencia de azúcar blanco puede aumentar mucho la actividad de la levadura, acelerando así la fermentación de la levadura. Al elaborar vinagre blanco, se elabora principalmente a partir de la fermentación de cereales. El vinagre blanco es rico en levadura y enzimas activas. Use vinagre blanco para hacer masa y use el efecto catalítico de las enzimas activas sobre la levadura para acelerar la fermentación de la levadura, lo que también puede aumentar la velocidad de fermentación de la masa.

5. Además, podemos aumentar la velocidad de fermentación de la masa utilizando agua tibia o aumentando la temperatura del ambiente de fermentación, porque los ambientes con altas temperaturas pueden promover el crecimiento y la reproducción de la levadura.