Método de pasta simple
Bienvenido a la deliciosa comida del hermano Feng. Hoy compartiré con ustedes un delicioso panecillo al vapor común. El foco de este bollo floreciente al vapor es el aroma lácteo y la floración. La corteza debe alisarse o aplanarse con una prensa para masa. Utilice leche y huevos a temperatura ambiente. Si la temperatura ambiente es baja en invierno, calentar un poco la leche antes de usarla ayudará a que se despierte más rápido. La leche y los huevos congelados en el refrigerador afectarán la actividad de la levadura, por lo que tardará más en recuperar la sobriedad.
El aceite de maíz puede ser aceite de maní, que quedará más fragante. También puedes probar otros aceites y usar el que más te guste. Este tipo de panecillo al vapor no tiene fermentación básica, por lo que no queda suave cuando se amasa al principio. Cubra la tapa y déjelo reposar un rato antes de amasar. Es fácil. Lo mejor es tener una prensa de masa y presionar directamente.
La clave para florecer es doblarlo primero en forma de triángulo o cuadrilátero y luego doblarlo en tres o cuatro esquinas. No los pellizques con fuerza. Después de doblar, gire la boca ligeramente hacia abajo y colóquela en forma de bollo al vapor. El tiempo de fermentación después del moldeado debe determinarse de acuerdo con la situación real. El aumento de peso evidente es suficiente.
Primero hierva el agua en la vaporera y luego hornee los bollos al vapor, para que los bollos horneados al vapor se puedan cocinar al vapor en la vaporera inmediatamente. La olla o sartén eléctrica que se utiliza para hornear bollos al vapor se puede hornear directamente sin untar aceite y no es necesario que el fuego sea demasiado alto. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que quede más bonito.
Receta de bollo al vapor de Huahua: 750g de harina común, 280g de leche, 120g de huevos, 35g de aceite de maní, 80g de azúcar fina, 10g de levadura, 20g de leche en polvo. Pasos de producción: Primero vierta la leche en un recipiente, bata los huevos, vierta el aceite de maní y el azúcar fina, luego agregue la levadura, revuelva uniformemente, agregue la harina para todo uso y la leche en polvo, revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa, amase con fuerza hasta que quede suave. O utilice directamente la máquina de prensado.
Ponlo en la tabla de cortar, amasa durante un rato, divídelo en 8 partes, coge un trozo de masa, extiéndelo por la mitad y luego vuelve a extenderlo. Repite más de diez veces. hasta que la masa quede muy suave. Si tienes una prensa para masa, presiona hasta que quede suave. Luego enrolle la masa un poco, doble los bordes hacia el medio y dóblela formando un triángulo, luego cierre las tres esquinas hacia el medio, con la boca hacia abajo, y colóquela en forma de bollo al vapor, con el abajo en este momento.
A continuación, coloque el papel engrasado en el fondo del embrión de bollo al vapor preparado, tápelo y déjelo reposar durante 1 hora. Poner agua fría en una vaporera y llevar a ebullición. En este momento, baje el fuego de la olla o bandeja para hornear eléctrica, coloque el fondo de los bollos al vapor en la olla, voltéelos hasta que estén dorados, luego voltee el otro lado hasta que estén dorados, inmediatamente póngalos en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos.
Bien, ya están listos nuestros bollos grandes al vapor. Puedes probarlo si quieres. Si cree que es bueno, recuerde seguir al hermano Feng.