Los huevos en conserva en sal son un manjar único en Guang'an, Sichuan. ¿Cuál es la forma correcta de preparar huevos en conserva en sal de Guang'an?
Los huevos en conserva en sal son un manjar único en Guang’an, Sichuan. ¿Cuál es la forma correcta de preparar huevos en sal en Guang’an?
1. En general, los huevos salados se pueden pelar y comer directamente, principalmente con gachas de avena para el desayuno, o dividirlos en varios pétalos pequeños y agregarles condimentos como chiles cocidos. Método específico: Preparación de la materia prima: 3 ~ 4 huevos salados, cantidad adecuada de aceite de chile, salsa de soja, fideos con chile, glutamato monosódico, ajo y pimiento verde. Método específico: Poner el pimiento verde al fuego y cocinar hasta que aparezcan manchas negras quemadas en la superficie del pimiento verde, luego cortar en rodajas o tiras y reservar. Quitar la cáscara a los huevos salados, cortarlos en trozos pequeños y colocar en un plato. Picar el ajo en ajo picado, espolvorearlo sobre los huevos salados cortados, luego agregar salsa de soja, aceite de chile, chile en polvo, glutamato monosódico y otros condimentos, y finalmente agregar el pimiento verde y revolver uniformemente.
2. Ingredientes: 3-4 huevos en conserva salados, un poco de azúcar, un poco de pescado al vapor, un poco de vinagre, un poco de ajo, 3-4 pétalos de flores picantes pueden añadir una cantidad adecuada de pimienta. según su gusto preparar 3-4 huevos salados. Lo que uso aquí son los huevos en conserva salados de la Sra. Deng, porque sus huevos de pato en conserva tienen menos sal y tienen un sabor más ligero, lo que los hace adecuados para mezclar para personas con gustos diferentes. Pele y corte los huevos salados para su uso posterior Paso 3: Mezcle los condimentos preparados y póngalos en un plato. Los huevos en conserva fríos y salados son apetitosos, tonifican el bazo, eliminan el calor y son refrescantes, y son un producto delicioso indispensable para servir vino; , acompañando platos y entreteniendo a los invitados!
3. Seleccione huevos de pato frescos, lávelos y reserve; prepare anís estrellado, hinojo, canela, hojas de laurel, sanye, nuez moscada, trigo sarraceno blanco, té, jengibre fresco y otras especias. Para uso futuro, ponga el condimento preparado en la olla y hiérvalo, agregue sal comestible y una pequeña cantidad de álcali comestible antes de hervir, coloque la sopa cocida en el cilindro y remoje los huevos de pato frescos durante 10 a 15 días.
4. Una vez completado el encurtido, lávelo y póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor a alta temperatura durante aproximadamente una hora. Notas: Los ingredientes de los huevos en conserva salados deben determinarse según su propio gusto; . Es mejor comer huevos salados al vapor lo antes posible, de lo contrario el sabor cambiará; la forma de comer huevos en conserva salados es la misma que los huevos en conserva, los huevos en conserva salados se pueden pelar y comer directamente para lograr un estilo único; Huevos en conserva salados de Guang'an, primero lave los huevos de pato con agua limpia y séquelos, luego coloque las hojas de té de Guang'an en una olla de hierro, viértalas en una olla de barro, espere a que las hojas de té se enfríen, agregue sal. Poner los huevos de pato en las hojas de té, sellarlas, dejarlas en remojo unos días, luego sacarlas y cocinarlas en el momento adecuado.