Come más pescado en otoño. ¿Qué tipo de comida come la gente? La carne es tierna, deliciosa y nutritiva, pero no cara.
Locha de tofu asado
Prepare locha, tofu, granos de pimienta de Sichuan, pimientos verdes, dientes de ajo, chalotas, rodajas de jengibre, cerveza picada, pasta de judías Pixian, sal comestible, salsa de soja ligera, y humo viejo.
El primer paso es retirar los órganos internos de la locha pequeña, lavarla y cortarla en gajos junto con la locha grande. Lavar los granos de pimienta, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y cortarlos en polvo. Picar las cebolletas y las cebolletas. Lavar el tofu y cortarlo en trozos pequeños.
Paso 2: Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue el chile picado, el ajo picado y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee el aceite de chile. y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. Agrega la salsa de soya y sofríe, vierte una lata de cerveza, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3: Añade la cantidad adecuada de sal y mezcla bien. Agrega el tofu y recoge los jugos. Una vez que la salsa se haya espesado, puedes sacarla de la sartén y espolvorear con cebollas verdes. Muy sabroso.
2. "Canción de pensamientos sobre el río Wujiang" de Jin Hansi Zhang: Cuando sopla el viento otoñal y el paisaje es hermoso, el río Wujiang está lleno de agua y la lubina está gorda. El otoño es la época en la que la lubina está más tierna. Tiene una nutrición integral y tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, hidratar la sequedad otoñal, aliviar la tos y reducir la flema. Es la mejor opción para nutrir y mantener la salud en otoño. La lubina comienza a engordar a principios de otoño y está muy tierna en octubre. La carne tiene sabor a ajo, tierna y sabrosa, lo que la hace mejor para cocinar.
Lubina al vapor
Prepare con antelación lubina fresca, chalotas, rodajas de jengibre, pimientos verdes y rojos, sal comestible, salsa de soja, vino de arroz y aceite vegetal.
El primer paso: quitar las escamas y branquias de la lubina, retirar los órganos internos, arrancar la mucosa negra del interior del pez, lavar la sangre con agua y escurrir el agua. Limpiar cada parte de la lubina con vino de arroz, cortar unas rodajas de melón de invierno y unas rodajas de jengibre, rellenarlas en la panza del pescado y dejar marinar durante 20 minutos.
El segundo paso es poner agua en la olla, llevarla a ebullición, poner la lubina en la olla, cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos, apagar el fuego y sacar. Tira el jengibre y el ajo, tira el agua del plato, tiene un olor muy fuerte.
Paso 3: Cortar unas cebolletas, rodajas de jengibre y tiras de chile, ponerlas sobre la lubina, verter un poco de aceite en la olla, llevar a ebullición, verterlo sobre el pescado y sofreír hasta que esté fragante. Y vierte un círculo de salsa de soja.
3. La carpa herbívora es barata, tierna y buena para la salud. La carpa herbívora puede nutrir el estómago, neutralizar el reumatismo, nutrir el yin y la sangre en Pengzhong, nutrir el yin y mejorar la vista. Las personas con constitución débil, problemas gastrointestinales graves y falta de nutrición son muy adecuadas para comer carpa herbívora. La carpa herbívora es relativamente espesa, casi sin espinas pequeñas en ambos lados, y la carne es tierna y deliciosa, lo que la hace más adecuada para pescado hervido.
Filetes de pescado hervidos
Prepare carpa herbívora, semillas de sésamo, huevos crudos, agua, almidón, vino de arroz, aceite vegetal, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, dientes de ajo, rodajas de jengibre, comestible. sal, pasta de frijoles del condado de Pixian, pimienta blanca, estofado, brotes de soja, piel de aceite de soja. Ingredientes para pescado hervido
Paso uno: Limpiar la carpa herbívora, cortar el pescado en rodajas por ambos lados y cortarlo en cubos. Picar las espinas y las cabezas de pescado con pimienta picada y enjuagar bien. Agregue sal, pimienta blanca, huevos crudos, almidón y aceite vegetal al pescado y mezcle uniformemente con las manos.
Paso 2: Calentar el aceite en una sartén caliente, verter las cabezas y espinas de pescado picadas, freír a fuego lento hasta que se doren, verter el vino de cocción para quitar el olor a pescado, remover uniformemente y luego llevar a ebullición. Después de que la sopa de té adquiera un color blanco lechoso, retire las cabezas y espinas de pescado picadas y reserve la sopa de cabezas de pescado.
El tercer paso es calentar otra sartén, agregar aceite, agregar la cebolla verde, el jengibre y el mijo y sofreír hasta que esté fragante, agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite de chile, verter las espinas y el pescado. cocine la sopa de cabeza, hierva y agregue los brotes de frijol y la piel de frijol, sazone con sal, glutamato monosódico y pimienta blanca.
El cuarto paso es coger los ingredientes de la olla, ponerlos en el fondo del bol, poner el pescado en la sopa, cocinar hasta que adquiera un color claro, ponerlo en el plato y vierte la sopa de cabezas de pescado en la olla.
El quinto paso es poner encima chiles secos y granos de pimienta de Sichuan y quemar un poco de aceite caliente en la pared para realzar la fragancia. Los filetes de pescado hervidos están listos, picantes y deliciosos.