Sopa antes de cenar estilo cantonés
1. Sopa de repollo y Luo Han Guo seco
1/3-1/2 Luo Han Guo, 50 g de repollo seco y. 100g de carne magra.
Eficacia: Nutre el yin y limpia los pulmones, humedece la sequedad y resuelve las flemas.
Preparación: Lavar el rape y la col seca con agua limpia, lavar y cortar en rodajas el cerdo, ponerlos juntos en la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos y 1 hora.
2. Sopa de papaya, maní y costillas de cerdo
1 papaya, 100g de maní, quilla (o costillas), 2 dátiles confitados y 2 rodajas de jengibre.
Eficacia: eliminador del calor, hidratante y embellecedor.
Elaboración: Escaldar las costillas en agua hirviendo (eliminar la sangre) y enjuagar con agua fría cortar la papaya en trozos, lavar los cacahuetes y los dátiles confitados, poner en la olla las costillas, los cacahuetes y los dátiles confitados; Juntos, cocine a fuego lento durante 15 minutos, cocine a fuego lento durante 2 horas, luego póngalo en la olla de papaya y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Sopa de azucena, dátiles rojos y pulmón de cerdo
1 pulmón de cerdo, 20g de almendras blancas, 10g de azucena, 6 dátiles confitados.
Efectos: Nutre el yin y humedece los pulmones, alivia la tos y reduce la flema, más adecuado en clima seco.
Elaboración: Lavar y cortar los pulmones de cerdo en trozos, lavar las almendras, las azucenas y los dátiles confitados. Poner todos los ingredientes en una olla y hervir a fuego alto durante 3 horas.
4. Sopa Chuanxiong de cabeza de pescado
10 gramos de Chuanxiong, 1 gramo de carpa cabezona, 250 gramos de carne magra, 10 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de raíz de peonía blanca, y 10 gramos de carne redonda.
Eficacia: Disipa el viento en contra y el esfuerzo mental excesivo.
Método: cortar la cabeza del pescado y lavar la estasis de sangre, juntar todos los materiales de limpieza en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
5. Sopa de carpa y judías negras
Unos 500g de carpa, 100g de judías negras, 4 dátiles rojos y un pedacito de piel de mandarina.
Eficacia: Calienta los riñones, tonifica el medio y repone el qi.
Preparación: Lavar y escurrir el pescado y sofreír brevemente. Poner los frijoles negros en la olla y sofreír, luego verter agua, recoger y lavar con agua, quitar la piel de los frijoles, quitarles el corazón y lavar los dátiles rojos, remojar la cáscara de mandarina y rasparla, hervir el Primero riegue, ponga todos los ingredientes en la olla y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
6. Sopa de zanahoria verde y lengua de cerdo
Una lengua de cerdo son unos 600g, 400g de rábano verde, 250g de zanahorias, 4 dátiles confitados y un pedacito de piel de mandarina.
Eficacia: Elaborar sopa en el momento adecuado en otoño e invierno.
Preparación: Escaldar la lengua de cerdo con agua hirviendo, quitarle la capa de lengua y lavarla. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Remojar la piel de la mandarina y hervirla. con agua primero y luego ponerlo en una olla 65, 438+0 horas, luego agregar la lengua de cerdo y cocinar hasta que la lengua de cerdo esté tersa y luego sazonar.
7. Sopa Chenyin de carne de almeja
6-10 carne de almeja grande (llamada "Shabai" en Guangdong), 20 g de tallos de artemisa y 8 dátiles rojos.
Eficacia: La carne de almeja es de naturaleza fría y de sabor dulce y salado. Esta sopa tiene los efectos de eliminar el calor, diuresis y desintoxicación.
Elaboración: Tomar la carne de las almejas de río o almejas de río, añadir agua y hervir durante 65.438±0 horas, retirar los residuos y beber la sopa.
8. Sopa de pato viejo Hu Aishan
1 pato viejo, 15 g de ñame (se pueden usar 500 g de ñame fresco), 10 g de carne de longan, 15 g de baya de goji, 15 g de longan.
Eficacia: Fortalece el cerebro y mejora la inteligencia, repone la energía vital.
Elaboración: Abrir el pato viejo, sacarle las vísceras y lavarlas. Pon todos los ingredientes en una olla y agrega agua. La olla se llevó a ebullición a fuego alto y se coció a fuego lento durante 4 horas. (Por ejemplo, el ñame fresco se debe poner en la olla 30 minutos antes de cocinarlo).
9 Morinda officinalis, Eucommia ulmoides, quilla de lentejas
Quilla de cerdo 500 gramos, Morinda 15. gramos, 10 gramos de Eucommia ulmoides, 10 gramos de lentejas, 2 rodajas de jengibre.
Eficacia: eliminando el calor y favoreciendo la diuresis.
Elaboración: Lavar la quilla de cerdo con agua hirviendo (para quitar la sangre), lavar Morinda officinalis y Eucommia ulmoides con agua limpia para quitar el barro y lavar las lentejas. Coloque todos los ingredientes en la olla, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 3 horas y sazone.
10. Melocotón dedo, quilla de zarzaparrilla china
Unos 15g de melocotón de cinco dedos, 10g de smilax y 500g de quilla de cerdo (o hueso de rabo de cerdo).
Eficacia: eliminar el calor y favorecer la humedad, limpiar el hígado y humedecer los pulmones.
Elaboración: Lavar la quilla de cerdo con agua hirviendo (para quitar la sangre), lavar el melocotón de cinco dedos y los cocos Smilax con agua limpia (preferiblemente con un cepillo de dientes), poner todos los materiales en la olla y cocine a fuego lento durante 2,5 horas, sazone.
11. Postes de bambú, paja, herraduras, maíz y zanahorias.
500 gramos de quilla de cerdo, 200 gramos de bambú y ratán, 20 gramos de raíz de Imperata, 15 gramos de castañas de agua, 2 callos y 1 zanahoria.
Eficacia: Quitando el calor y calmando el hígado.
Método: Lavar los huesos de quilla de cerdo y blanquearlos en agua hirviendo (eliminar la sangre), lavar las cañas de bambú, cortarlas en secciones (aproximadamente del tamaño de tu dedo meñique), lavar la raíz de Imperata, Limpiar las castañas de agua, el maíz y las zanahorias, cortar la raíz de Imperata, el maíz y la zanahoria en trozos, blanquear la caña de bambú, la raíz de Imperata, el maíz, la zanahoria y la quilla juntos, agregar las castañas de agua y cocinar a fuego lento durante 3 horas.
12. Raíz de melocotón de cinco dedos guisada con manitas de cerdo (o pollo)
100g de raíz de melocotón de cinco dedos (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 1 par de manitas de cerdo, y 2 a 3 rodajas de jengibre.
Eficacia: Elimina la humedad en verano, relaja los músculos y fortalece los huesos, fortalece el bazo y el estómago y repone el qi y la sangre.
Método: Lavar las raíces del melocotón de cinco dedos con agua limpia y dejarlas en remojo durante un tiempo. Quitar el pelo de las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, luego ponerlas en una cazuela de barro junto con el jengibre, añadir 2500 ml de agua (unos 10 tazones de agua), hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante unos 2 horas y luego añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la pueden utilizar 2 o 3 personas, y las manitas de cerdo también se pueden coger y mezclar con salsa de soja para hacer arroz.
13. Sopa de Pescado Mandarín Ganping
250 gramos de cola de palometa, 500 gramos de melón de invierno y 3 rodajas de jengibre.
Efectos: calmar el hígado, eliminar el calor, tratar el dolor de cabeza y los mareos.
Elaboración: Lavar el pescado mandarín escamado y freírlo. Pelar el melón de invierno, cortarlo en rodajas gruesas, añadir el jengibre y agua durante 2 horas.
14.Sopa de hierba de huesos de pollo y carne magra (o hueso de cerdo)
60 gramos de hierba de huesos de pollo y 100 gramos de carne magra.
Eficacia: depurativo del calor, desintoxicante y diuresis.
Método de preparación: Lavar los huesos del pollo y la hierba, lavar y cortar en tiras la carne magra y ponerla en la olla durante 1-2 horas.
15. Sopa de Pollo Estofado con Moras Viejas
60 gramos de ramas viejas de morera, 1 gallina sin plumas ni órganos internos (unos 500 gramos) y 3 rodajas de jengibre.
Efectos: Reponedora de esencia, disipando el viento y eliminando la humedad, y beneficiando las articulaciones. También se usa comúnmente entre la gente de Guangdong para ayudar en el tratamiento de la artritis reumatoide, la cuadriplejía, el dolor de tracción del cuello y la espalda, la distensión muscular lumbar crónica, etc.
Elaboración: Lavar las ramas viejas de morera y dejarlas en remojo un rato; matar la gallina, quitarle las plumas y órganos internos y lavarlas. Coloque el jengibre en una olla de barro, agregue 2500 ml de agua (aproximadamente 10 tazones de agua), hiérvalo a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas. Puedes coger el pollo y mezclarlo con salsa de soja para servir.
16. Sopa de castañas de agua, ginkgo y huevo
10 ginkgos, 2 huevos, 15 castañas de agua, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Eficacia: eliminar el calor y desintoxicar, eliminar el exceso de calor en el pecho, eliminar el calor y la diuresis y aumentar la presión arterial. Servido con ginkgo, flores de huevo y azúcar de roca, tiene el efecto de hidratar la sequedad, prevenir el calor y el frío, y es delicioso.
Forma de preparación: Pelar y lavar las castañas de agua, cortarlas en trozos pequeños, pelar las nueces de ginkgo, añadir el azúcar de roca y los huevos y cocinar durante 2 horas.
17. Sopa Sha Ge Qingre
2 Sha Ge, 100g de carne magra.
Efectos: Produce fluidos corporales y calma la sed, humedece la garganta, alivia el calor y las molestias, desintoxica, alivia la resaca, etc.
Método: Pele y corte el astrágalo (no la raíz de kudzu), corte la carne magra y cocínelo todo para hacer una sopa. Come carne y raíz de kudzu para hacer sopa, que es refrescante y dulce.
18. Sopa de algas antihipertensiva y descalcificante
50g de algas, 1 trozo de rábano blanco, media costilla maliciosa, 0g de medusa.
Efectos: Disminuye la presión arterial, disminuye el fuego, alivia problemas, resuelve la flema y elimina el calor.
Elaboración: Lavar y cortar las algas en trozos; pelar y cortar el rábano blanco en trozos; lavar y cortar la piel de medusa en tiras y sazonar con sal. Lavar las costillas, poner todos los ingredientes en la olla al mismo tiempo, poner 4 tazones de agua en la olla durante 2 horas y comer después de que los rábanos estén blandos.
19. Sopa de tomate e hígado de cerdo
100g de hígado de cerdo, 100g de tomates, 100g de mijo, 4 rodajas de jengibre.
Eficacia: Nutre el hígado y nutre la sangre, utilizado principalmente para anemia, edema y pie de atleta. Las funciones del mijo son fortalecer el estómago, diuresis y reducir la hinchazón. Los tomates son ligeramente ácidos, nutren el yin y la sangre, nutren el estómago, el hígado y la sangre.
Elaboración: Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas y mezclar bien con sal, harina de maíz y vino blanco. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas; lavar el jengibre, pelarlo y triturarlo, lavar los callos. Coloque los granos de maíz en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue los tomates y el jengibre durante 10 minutos, luego agregue el hígado de cerdo, cocine por unos minutos hasta que el hígado de cerdo esté recién cocido, sazone y sirva. .
20. Sopa de Codonopsis pilosula y Amomum villosum y panceta de cerdo
[Ingredientes] 150g de panceta de cerdo, 15g de Codonopsis pilosula, 20g de galanga, 5g de Amomum villosum, 20g de jengibre, cantidad adecuada de aceite y sal.
[Eficacia] Calienta y fortalece el bazo.
[Método de preparación] Retire la grasa de la panceta de cerdo, lave y corte en trozos, lave el Amomum villosum y la Codonopsis pilosula por separado, muela la galanga y el jengibre hasta obtener un puré y póngalos juntos en la cacerola; con la panceta de cerdo agregue la cantidad adecuada de agua, tape la cacerola, cocine a fuego lento durante 2 horas, sazone al gusto y sirva.
21. Sopa Qi Duyi Secret Gui
[Ingredientes] 1 tortuga de caparazón blando (unos 300 g), 30 g de astrágalo, 15 g de semillas de coix y 10 g de eucommia ulmoides. , 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de aceite y sal.
[Eficacia] Fortalece el bazo, reduce la hinchazón y nutre los riñones.
[Método] ① Coloque la tortuga de caparazón blando en una olla con agua caliente y cocínela a fuego lento hasta que muera escaldada, luego retire el caparazón y los órganos internos de la tortuga de caparazón blando. lávelo, córtelo en trozos y reserve ② Astrágalo y Eucommia ulmoides. Lavar y el jengibre por separado y reservar; sofreír la cebada y reservar ③ Poner todos los ingredientes anteriores en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas. , sazonar y servir.
. . . . . . . Hay muchos tipos.
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108 especies, eche un vistazo~
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