La diferencia entre vasija de porcelana blanca y vasija de barro
Se puede utilizar una olla de barro para cocinar verduras, cocinar arroz al vapor o hacer sopa. Puede hacer que los platos queden fragantes, que los granos de arroz estén regordetes y elásticos, y que la sopa sea suave y deliciosa.
Aunque las vasijas de barro tienen muchos beneficios para cocinar, se pueden romper fácilmente si se usan incorrectamente. A continuación se explica cómo usar las vasijas de barro:
1. Remójelo en agua limpia durante unas horas, séquelo y úselo para cocinar gachas para bloquear los finos poros de la vasija de barro y evitar la filtración de agua. Cuando cocine gachas, use fuego lento en lugar de fuego alto para evitar que la olla de barro se caliente repentinamente y se agriete.
2. No vierta agua hirviendo en una olla de barro fría. Debe verter agua fría en ella y secar el fondo de la olla de barro antes de ponerla en la estufa. Primero, hiérvala a fuego lento. por un tiempo, luego ponlo a fuego alto y cocina.
3. Cuando utilices una cazuela de barro para hacer sopa, la cantidad de agua no debe estar demasiado llena, de lo contrario se desbordará.
4. No coloques ollas de barro calientes sobre baldosas o pisos, de lo contrario las ollas de barro estallarán cuando se expongan al frío. Puedes colocar las ollas de barro sobre agarraderas de madera o paja, o sobre la estufa. permitiendo que disipe el calor de manera uniforme.
5. Se debe dejar que la vasija de barro se enfríe de forma natural antes de poder limpiarla con agua. No enjuague una vasija de barro caliente con agua, de lo contrario se agrietará fácilmente.
La temperatura de cocción de la porcelana blanca Jingdezhen es relativamente alta, alcanzando más de 1300 ℃, mientras que la temperatura de cocción de la porcelana china es de aproximadamente 1200 ℃-1250 ℃, y su rango de cocción es relativamente estrecho y difícil de controlar. . La porcelana china generalmente adopta el método de "cocción simple a alta temperatura y cocción de glaseado a baja temperatura". La temperatura de cocción determina la compacidad del cuerpo de porcelana. Cuanto menor sea la temperatura de cocción, menos densa será la textura de la porcelana y mayor será la porosidad y la tasa de absorción de agua. Esta es la razón por la que las manchas penetran fácilmente en el cuerpo de porcelana después de usarse durante un período de tiempo y no se pueden limpiar limpiamente. La porcelana blanca, debido a su temperatura de cocción más alta, hace que el cuerpo de porcelana sea denso y duro, y el color del esmalte es más brillante. y más brillante, tanto en apariencia como en practicidad. El sexo es mejor.