¿Qué olla es mejor para cocinar la medicina china?
Las vasijas de barro, vasijas de barro y cerámicas tradicionales no reaccionan químicamente con diversos ingredientes de la medicina tradicional china, transfieren el calor de manera uniforme y lenta, y la decocción producida es de buena calidad. El acero inoxidable es un elemento pasivo y no es propenso a reacciones químicas. Muchos hospitales grandes cuentan ahora con distribuidores de agua fabricados con recipientes de acero inoxidable. Aunque las sartenes de hierro conducen el calor rápidamente, no sólo se oxidan fácilmente sino que también son químicamente inestables. Puede formar ácido tánico de hierro con taninos para intensificar el color de la sopa y también puede formar complejos insolubles con flavonoides.
Actualmente no es concluyente si el calentamiento por microondas afectará las propiedades de las medicinas tradicionales chinas, y no se recomienda el calentamiento por microondas de las medicinas tradicionales chinas.