Los principios y aplicaciones de la dieta cetogénica
1. Principios de la Dieta Cetogénica
Como todos sabemos, la ingesta energética tiene un gran impacto en el peso de una persona. Crear una brecha energética y ponerse a dieta para perder peso también son los estándares actuales para la pérdida de grasa. Pero, ¿por qué se critica el consumo de pepinos y manzanas y el "método de pérdida de peso de 21 días"? ¿No es bueno para la salud y fácil de "rebotar" o "frustrarse"? Necesitamos saber por qué, comprender el mecanismo de funcionamiento de la energía del cuerpo y obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo en el camino hacia la remodelación del cuerpo.
(1) Fuente de energía de las células
La energía química que las células humanas pueden utilizar directamente es el trifosfato de adenosina ATP. El ATP se produce únicamente a través de las mitocondrias. Las mitocondrias son orgánulos con forma de salchicha compuestos por dos membranas bicapa de fosfolípidos. Son como calderas que producen continuamente ATP quemando nutrientes, al igual que centrales térmicas que queman continuamente carbón para generar electricidad con el fin de proporcionar energía a las células y la energía necesaria para mantener el funcionamiento del cuerpo humano.
Entonces, el “carbón” del cuerpo humano, es decir, los nutrientes quemados por las mitocondrias, son los carbohidratos. Estas sustancias se digieren en el tracto digestivo para producir azúcares, la mayor proporción de los cuales es glucosa, lo que significa que la glucosa es el carbón que se quema con mayor frecuencia para generar energía celular.
Pero al ser una sustancia soluble en agua, la glucosa tiene una gran desventaja, es decir, no se puede almacenar en grandes cantidades. Al igual que la comida inflada, parece grande pero no tiene mucho stock. El hígado y los músculos pueden convertir la glucosa en glucógeno y almacenarlo, pero incluso después de comer, esto sólo puede sustentar la actividad humana durante unas pocas horas. ¿No se deprimiría una persona si no pudiera comer carbohidratos después de unas horas? Entonces, el cuerpo humano encontró una manera. Como no hay mucha glucosa, se comprime formando otra sustancia que se almacena fácilmente. Como no hay muchos inflados, traeremos galletas comprimidas. Esta sustancia con alta densidad energética como las galletas comprimidas es la grasa.
(B) Proteínas y pérdida de peso
Debido a que la grasa es la reserva de energía del cuerpo, muchas personas esperan perder peso mediante una dieta. Pero, de hecho, este método para perder peso es muy perjudicial para el organismo.
En las primeras etapas de la dieta, por supuesto, el cuerpo utiliza carbohidratos representados por el azúcar. Pero al cabo de medio día, la glucosa del cuerpo se agotó.
Sin embargo, el organismo no moviliza inmediatamente una gran cantidad de grasa para obtener energía, sino que consume un tipo de proteína no estructural presente en la sangre, principalmente albúmina. Los médicos suelen recetar inyecciones de albúmina cuando las personas sufren lesiones, han perdido mucha sangre o tienen una función hepática baja. Esta albúmina es sintetizada por el hígado y es una proteína plasmática.
Una de sus principales funciones es participar en la gluconeogénesis en momentos de carencia energética.
¿Qué es la baja energía? Significa que tengo hambre y no tengo nada que comer.
La gluconeogénesis es un término técnico. Se refiere al proceso en el que las enzimas del cuerpo convierten sustancias distintas del azúcar, especialmente los aminoácidos, en glucosa. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Debido a que el cuerpo humano no puede almacenar aminoácidos o proteínas solubles en agua, si no se digieren y absorben de los alimentos, significa que el cuerpo ha descompuesto sus propias proteínas. Lo primero que hay que desmontar son las proteínas no estructurales como la albúmina.
Esta es la etapa inicial. Si la gente continúa pasando hambre, el cuerpo movilizará más grasa y comenzará a descomponer las proteínas estructurales. Nuestra piel, músculos y huesos son proteínas estructurales.
(C) La importancia de la gluconeogénesis
Entonces surge la pregunta. Dado que la grasa es muy densa en energía y tenemos tanta grasa. Entonces, cuando hago dieta, mi cuerpo quema grasa, ¿vale? ¿Por qué utilizar una proteína tan importante y preciada?
Hay tres razones:
1. La proteína se puede convertir en glucosa mediante gluconeogénesis, mientras que la grasa sólo se puede convertir en cuerpos cetónicos pero no en glucosa.
2. El sistema nervioso del cuerpo humano no puede utilizar directamente la grasa y sólo puede utilizar glucosa y cuerpos cetónicos para obtener energía.
3. Los cuerpos cetónicos son ácidos. Si los niveles de cetonas en la sangre son demasiado altos, la sangre se volverá demasiado ácida.
Si el sistema nervioso no está alimentado, una persona morirá inmediatamente incluso si el resto del cuerpo está intacto.
Si el sistema nervioso se activa, no utiliza la fuente de azúcar convertida a partir de proteínas, sino que sólo utiliza cuerpos cetónicos convertidos a partir de grasa. Entonces la sangre se vuelve ácida y pone en peligro la vida.
La proteína movilizadora puede tener en cuenta la acidez y alcalinidad del sistema nervioso y la sangre, y es la mejor opción después de un compromiso. Pero dije antes que el papel de las proteínas es muy importante. No hay mucha diferencia entre consumir proteínas y consumir vida. Entrará directamente en la cuenta regresiva de la vida.
Dieta Atkins
Da tanto miedo quedarse sin proteínas, ¿por qué no dejar de hacer dieta? ¿Cómo perder peso sin hacer dieta? De hecho, según el mecanismo de funcionamiento energético del cuerpo humano, no debería ser difícil introducirlo. Siempre que se ajuste la proporción de carbohidratos, grasas y proteínas en la dieta, el cuerpo puede estar en condiciones de consumir grandes cantidades de grasa. Dado que solo el consumo de carbohidratos movilizará una gran cantidad de grasa, primero coma la menor cantidad de carbohidratos posible y luego, naturalmente, entrará en un estado de deficiencia de carbohidratos y, por supuesto, el cuerpo humano consumirá proteínas. Luego aumente la ingesta de proteínas para compensar la pérdida de proteínas.
Así surgió una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Mediante este método, las personas pueden consumir una gran cantidad de grasas durante varios meses. La dieta Atkins se caracteriza por una alta proporción de proteínas y muy baja en carbohidratos, lo que simula la sensación de hambre del cuerpo. Sin embargo, esta dieta es controvertida. Tiene un excelente efecto de pérdida de peso para algunas personas, pero también expone muchos problemas. Esta dieta hace que la sangre se vuelva ácida, lo cual es un efecto secundario importante.
Pero cabe destacar que el cuerpo es como un coche híbrido, y la energía consumida en cada momento la aportan estas tres sustancias.
Como se mencionó anteriormente, el uso de carbohidratos como energía significa que en circunstancias normales, los carbohidratos consumen la mayor proporción, pero al mismo tiempo también se consumen grasas y proteínas, pero la proporción no es tan grande.
Aplicación de la Dieta Atkins
Si crees que es factible después de leer esto, a continuación te compartiré el menú común de la dieta cetogénica para saber si es adecuada para mí. Durante este período, coopere con el ejercicio para tensar las líneas de su cuerpo.
Desayuno: café a prueba de balas, agregue una cucharada de crema y una cucharada de aceite de coco al café negro a 240 ℃, sabe a una taza de café con leche grasoso, proporciona un suministro de capacidad para 4-5 horas y dura de saciedad.
Almuerzo: sofreír las lonchas de cerdo con una cucharada de salsa de soja y un poco de lechuga azucarada hasta saciar.
Cena: Champiñones enoki envueltos en tocino, aguacate cortado por la mitad y asados a la plancha o al microondas durante un minuto también queda delicioso.
Existen algunas marcas de sustitutos de comidas cetogénicas en el mercado y “Ideal Fuel” es una de ellas. Puede probar las barras energéticas cetogénicas sustitutivas de comidas y la serie impresa a prueba de balas, y los precios están dentro de un rango aceptable.
Frutos secos: avellanas, almendras, pistachos, nueces de macadamia, pecanas. No compre nueces con varios azúcares en el mercado. Si los comes, excretarás cetonas. Mira la lista de ingredientes e intenta comprar nueces tostadas crudas. No comas demasiado. Se recomienda tomar uno o dos puñados antes de las comidas.
Con un objetivo en mente, qué tipo de dieta elegir es sólo una cuestión de elección. Actualmente me estoy cepillando la grasa y, cuando encuentre un cuello de botella, intentaré producir cetonas. Si es necesario, puedes consultar más información, como por ejemplo “Nutrición - Conceptos y Debates”, “Salud Dietética y Nutrición”, etc. Y también puedes escuchar los consejos de personas mayores, como entrenadores de fitness y bloggers de fitness, para saber lo que estás haciendo.