Recetas caseras para tortugas de caparazón blando
1. Tortuga de caparazón blando guisada con azucena
Ingredientes: tortuga de caparazón blando, azucena, sopa clara, jengibre, sal refinada, monosódico. glutamato, pimienta, vino Shaoxing.
Cómo guisar carpa cruciana con azucenas:
El primer paso: sacrificar la tortuga de caparazón blando, lavarla después del procesamiento inicial, blanquearla, ponerla en una cazuela, agregar claras sopa, jengibre y vino Shaoxing y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 2: Lavar y blanquear el lirio, ponerlo en la tortuga guisada y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sazonar con sal y glutamato monosódico y espolvorear con pimienta.
2. Tortuga de caparazón blando frita
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, pimienta, sal, maicena.
Cómo freír tortuga cruda;
El primer paso: blanquear la tortuga en agua a unos 80℃ y pelarla. Remojar repetidamente en agua para eliminar la sangre, luego marinar con vino de cocción y pimienta.
Paso 2: Rebana el jengibre y el ajo, y corta la cebolla y las verduras en rodajas.
Paso 3: Calienta aceite en una olla y añade el jengibre, el ajo y la cebolla.
Paso 4: Sofreír la tortuga de caparazón blando cuando esté fragante hasta que la tortuga de caparazón blando cambie de color. Agregar el vino de cocción y un poco de agua. y luego reducir a fuego lento.
Paso 5: Después de 5 o 6 minutos, ponemos a fuego alto, agregamos sal, cebolla verde y harina cruda para espesar la salsa.
3. Tortuga de caparazón blando guisada
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de ginseng y jengibre, 20 g de semillas de loto, 5 dátiles rojos, 5 longanes.
Cómo guisar tortuga;
El primer paso: quitarle la cabeza a la tortuga viva, blanquearla con agua caliente, pelarla y cortarla en trozos pequeños.
Paso 2: Hervir longan, dátiles rojos, baya de goji y ginseng en una olla, agregar vino de cocción y blanquear la tortuga.
Paso 3: Pon la tortuga en una cazuela, añade las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dátiles rojos, las semillas de loto y el longan.
Paso 4: Agrega suficiente agua para hervir, cocina a fuego lento durante 1 hora y 20 minutos, y agrega sal y ajo al gusto.
Paso 5: Sirve y disfruta.
4. Albóndigas guisadas de tortuga de caparazón blando
Ingredientes para preparar: tortuga de caparazón blando, panceta de cerdo, champiñones, goji, vieiras, dendrobium y otros ingredientes.
Cómo hacer albóndigas de tortuga guisadas;
El primer paso: añadir sal a la panceta picada, gelatinizar, pelar y trocear la panceta.
Paso 2: Blanquear la tortuga de caparazón blando y retirar la película de la superficie.
Paso 3: Poner los ingredientes en una cazuela, añadir la tortuga escaldada, luego exprimir las albóndigas en forma de albóndigas y rodear la tortuga.
Paso 4: Añade la sopa clara a la cazuela, cocina a fuego lento en la olla durante 2 horas y añade un poco de sal al gusto al comer.
Paso 5: Guisar durante dos horas.