Características del ñame remojado en formol

La superficie es fresca, dura al tacto y jugosa después del corte.

1. La superficie está más fresca: el formaldehído puede evitar que los alimentos se echen a perder, por lo que la superficie del ñame parece más fresca después de la preparación.

2. Sensación dura: debido a que el formaldehído tiene efectos de curado y reticulación, puede hacer que sea cada vez más difícil ablandar el ñame.

3. Jugo rico después de la incisión: El tratamiento con formaldehído provocará la pérdida de algunos nutrientes, pero también puede cambiar la estructura celular y reducir la pérdida de agua. Cuando se cortan los ñames empapados en formaldehído, se observará más jugo.