Cómo hacer gambas estofadas sencillas

Receta de langostinos estofados 1,

Ingredientes

1 libra de camarones vivos, jengibre, sal, salsa de soja ligera, cebolla de verdeo picada, azúcar, vino de cocción

Método

1. Lavar los camarones, quitar las líneas de los camarones con palillos y controlar la humedad.

2. Calentar el aceite en una sartén y cuando esté al 40% caliente añadir una cucharada de azúcar y sofreír hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color marrón claro, luego añadir las gambas y sofreír.

3. Añade unas rodajas de jengibre, una cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de vino de cocción, sal y un poco de agua, sofríe hasta que las gambas estén cocidas, apaga el fuego y Sácalo de la olla y ponlo en un plato.

Consejos

1. Asegúrate de utilizar gambas frescas para que tengan un sabor delicioso.

2. No cocines demasiado el azúcar, de lo contrario se volverá amargo.

Gambas estofadas método 2,

Ingredientes

Gambas, jengibre, sal, salsa de soja oscura, azúcar, vino de cocción

Método

1. Lavar los camarones, usar palillos para quitar los intestinos de los camarones (sacar los intestinos de los camarones en la segunda sección de la cola), escurrir el agua.

2. aceite en la sartén y calentar hasta que esté 40% caliente agregar una cucharada de azúcar, sofreír hasta que el azúcar se derrita y se dore, agregar los camarones y sofreír

Agregar rodajas de jengibre. , una cucharada de salsa de soja oscura, vino de cocción, una cantidad adecuada de sal, añadir un poco de agua y remover constantemente Sofreír hasta que las gambas estén cocidas

Receta 3 de gambas estofadas,

Ingredientes

250 ​​gramos de gambas, 50 gramos de zanahoria y un poco de cilantro. 2 cucharadas de aceite para condimentar, 1 cucharada de vino Shaoxing y 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, agua con pimienta y azúcar, 1/4 de cucharadita de sal refinada y glutamato monosódico, un poco de cebolla y jengibre rallados y una cantidad adecuada de almidón.

Método

1. Cortar la pistola y los bigotes de las gambas, quitar las líneas de arena del lomo con un cuchillo, lavarlas y limpiarlas y cortarlas en "; rodajas de ojo de elefante"; perejil Lavar y cortar en trozos de 3 cm de largo para su uso posterior.

2. Calentar el wok, agregar el aceite base, cocinar a fuego lento la olla con la cebolla verde y el jengibre, cocinar el vino Shaoxing y el vinagre, agregar la salsa de soja y el azúcar, agregar los langostinos y las rodajas de zanahoria y sofreír, agregar. agua refinada con sal y pimienta, agregue la sopa y deje hervir, cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue glutamato monosódico, ponga a fuego alto, espese con agua y almidón, rocíe con aceite, espolvoree con gajos de cilantro, retire del olla y servir.

Gambas Estofadas Método 4

Ingredientes

1 libra de gambas, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar, 4 dientes de ajo pelados, agua Cantidad adecuada

Método

1 Después de lavar los camarones, cortar las partes de los camarones y escurrirlas para su uso posterior.

2. Echar aceite en la olla, calentar 4 minutos, añadir los dientes de ajo y sofreír hasta que los dientes de ajo estén dorados, añadir las gambas y sofreír medio minuto, añadir. la salsa de soja ligera y el azúcar, revuelva bien, luego vierta. Agregue la mitad del agua al cuerpo de los camarones, cubra y deje hervir, luego cocine por otros dos minutos.

Consejos

1. Cómo seleccionar los camarones: los camarones frescos son de color blanco azulado, con piel brillante, cáscara dura, ojos saltones y bigotes rígidos. El cuerpo de los camarones está completo, la carne firme y el sabor a pescado y fresco. Nunca compre camarones a los que se les haya vuelto la cabeza, les falte la cola, se estén pelando la piel, tengan el color del cuerpo rojo o tengan un olor maloliente. Estos camarones ya no están frescos. Si lo compras, solo es apto para freír.

2. La salsa de soja oscura tiene un color demasiado oscuro y no es recomendable.

3. La salsa de soja light ya está salada, por lo que no es necesario añadir sal.

4. Añade más azúcar para centrarte en el sabor y que quede delicioso.

5. No me gusta agregar jengibre al cocinar este plato. Siento que el sabor del jengibre no coincide con el sabor de los camarones.