La cocina con recogedor es un refrigerio único en la región occidental de Guangdong. ¿Cuáles son las deliciosas formas de prepararlo?
Se puede cocinar al vapor o freír. Por ejemplo, al cocinar al vapor, primero puede cocinar al vapor el recogedor y luego verterle aceite caliente para que quede bien y delicioso. Cocer al vapor es una forma primitiva de comer. De hecho, cocinar con pala es un refrigerio muy especial en el oeste de Guangdong. Creo que en muchos lugares se ha comido este tipo de cocina con recogedor, porque tiene un sabor muy bueno y muy especial.
La cocción con recogedor es muy masticable y llena de sabor. Puedes comer la cocción con recogedor con aceite de sésamo y salsa. Debido a que muchas de las salsas se elaboran en secreto, encontrarás un sabor diferente dondequiera que vayas. El utensilio de cocina utilizado para cocinar con pala es un recipiente de bambú, similar a una vaporera para cocinar albóndigas al vapor, pero es un poco más grande y tiene un mejor cierre. Sobre esta base se vierte en él la leche de arroz preparada y se hierve, es decir. , al vapor, ¡se convierte en un recogedor para cocinar!
Para que cocinar con recogedor sea delicioso, debe tener capas, ser suave y ceroso, pegajoso para los dientes, seco y resbaladizo. Por eso, es importante elegir el arroz y la proporción de cocción con recogedor. Puedes elegir un poco de arroz nuevo de alta calidad y mezclarlo con un poco de arroz de textura más dura, luego agregar un poco de arroz glutinoso, luego moler o batir el arroz muy finamente, agregar agua y mezclarlo con pasta de arroz. Cuando cocine al vapor el recogedor hecho de tiras de bambú en la olla, cocine al vapor y vierta la leche de arroz molida capa por capa, luego destape la leche de arroz cocida capa por capa, vierta otra capa, luego cubra la tapa y continúe. El proceso de cocción al vapor es complicado y debe ser delicado, rápido y ligero, el riego debe ser fino y rápido y la cocción debe ser rápida. De lo contrario, la capa de cocción del recogedor será demasiado gruesa y se acumulará en un trozo grande, lo que no será fácil de saborear y afectará el sabor. Por lo general, tres o cinco capas de cocción al vapor son suficientes.
Después de cocinar al vapor, espolvorear un poco de cacahuetes, semillas de sésamo, etc. De esta manera quedará más fragante. Después de que la capa de harina de arroz esté cocida al vapor, sáquela. Cuando quieras comer, córtalo en trozos en forma de diamante con un cuchillo, vierte un poco de aceite y podrás comer. Ahora hay muchos vendedores que venden recogedores y ollas de cocina en las calles. Aunque el sabor no es tan bueno como lo recordaba, sigue siendo delicioso. Para lograr ventas, el fabricante también ha dedicado mucho esfuerzo a cocinar con pala. Además de los productos originales para cocinar al vapor y saltear, también ha desarrollado el salteado. Cada familia tiene su propio método de cocción, además del suyo propio. Receta secreta, se puede decir que el sabor es muy delicioso.