Cómo hacer cabeza de pescado cantonés en olla de piedra
Cómo preparar pescado a la piedra
Preparación de ingredientes
1 lubina, cebolla, jengibre, ajo, hojas de col, cilantro, sal, pimienta, 3 gramos de vino de cocción, 5 gramos de agua, almidón, 5 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de salsa de ostras, 20 gramos de aceite de cocina y 2 pimientos rojos.
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2. Luego agregue la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el agua, el almidón y la cebolla verde en polvo, mezcle bien y reserve durante media hora.
3. 220 grados y meter la olla de piedra al horno Asar durante media hora, sacar y poner hojas de col en el fondo.
4 Luego verter la lubina marinada cuando esté caliente, y luego poner; mételo en el horno a 220 grados y hornéalo por 5 minutos
5 , sácalo y espolvorea con cilantro picado, chalotes picados, ajo picado y aros de pimiento rojo, luego vierte una cucharada de aceite caliente por encima; .
Consejos
Coloca las verduras en el fondo de la olla de piedra para evitar que el pescado se pegue a la olla. También puedes sustituirlo por otras verduras.
Receta de auténtico pescado a la piedra
Preparación de ingredientes
Gorditas, gambas de río, rodajas de limón, cebolla de verdeo y jengibre rallado, judías verdes, pimiento verde y rojo tiras, sal, glutamato monosódico, vino de arroz, almidón, caldo, aceite de camarones, azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera.
Pasos del método
1. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos, agregar los condimentos y dejar marinar un rato.
2 Lavar los camarones y agregarlos. . Sal, glutamato monosódico, almidón, azúcar blanca, cola de vino de arroz y blanquear las judías verdes;
3. Lavar la olla de piedra, añadir un poco de agua y precalentar a fuego lento;
4.Otro Coger una olla y sofreír los brotes de soja, el cilantro, la cebolleta y el jengibre, y los pimientos verdes y rojos rallados. Después de escurrir el agua en la olla de piedra, añadir las verduras de la base fritas;
5. Agrega el aceite, la sal y el glutamato monosódico, el vino de arroz, el almidón, el caldo, el aceite de camarones, la salsa de soja ligera, el azúcar blanca, mezcla bien y calienta a fuego medio.
6. sartén nuevamente al 70% de fuego, agregar la cabeza de pescado para mantener la temperatura del aceite al 70%, lentamente Remojarlo lentamente, luego ponerlo en la olla de piedra
Finalmente, espesar el condimento de la olla de piedra y; aceite, agua y fécula, verterlo sobre el pescado y espolvorear un poco de cebolla verde rallada, jengibre y pimiento verde y rojo.
Acerca del pescado en olla de piedra
El pescado en olla de piedra también se llama pez dorado de la suerte. Es una olla de piedra hecha de rocas de granito. A todo el plato se le añaden varios condimentos, principalmente chiles. Y luego agregue algunas hierbas nutritivas. Aunque el pescado en olla de piedra es principalmente picante, también se puede preparar en sabores picantes, ligeramente picantes o no picantes según sea necesario.
¡El pescado a la piedra no es un plato cantonés! ! !
Espero que te pueda ayudar y espero que lo adoptes