¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo en sopa blanca?
Cómo guisar manitas de cerdo en sopa blanca
Métodos habituales:
Ingredientes: Manitas de cerdo 1.
Ingredientes: 50g de soja, 5 chiles secos, 15 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 5 gramos de sal, 6 trozos de azúcar de roca.
Preparación:
Remojar la soja en agua durante media hora antes.
Práctica:
1. Hervir agua en una olla, blanquear las manitas de cerdo hasta que cambie de color, luego retirar y escurrir.
2. de Normalmente se utiliza un poco más de aceite y se calienta hasta que esté un 30% caliente. Mantenga el fuego bajo a medio, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el azúcar de roca y saltee el azúcar de roca hasta que se disuelva, vierta los codillos de cerdo lavados y saltee uniformemente; los codillos de cerdo estén coloreados, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado;
3. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego medio-bajo hasta que los codillos de cerdo se doren. agregue la soja, agregue agua hirviendo a menos de 2/3 del codillo de cerdo y cocine a fuego lento la sopa;
4. Retire la espuma de la superficie, agregue la salsa de soja, cubra y cocine a fuego lento. A fuego medio durante media hora, hasta que el codillo de cerdo se pueda pinchar fácilmente con los palillos, y añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.
Ingredientes necesarios
Materiales: manitas de cerdo (750 g) [1]
Accesorios: dátiles secos (20 g) y zanahorias (100 g) [ 1] p>
Condimentos: sal (7g), glutamato monosódico (2g), vino de cocción (10g), pimienta (3g) [1]
Método de elaboración
1. las raíces peludas de las manitas de cerdo al fuego, remojarlas en agua tibia, rasparlas con un cuchillo y partirlas por la mitad con un cuchillo.
2 Poner el wok al fuego, agregar; agua, hervir el agua, añadir las manitas de cerdo y blanquearlas bien, sacarlas y rasparlas con un cuchillo.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos; >4. Poner al fuego en una cazuela grande, poner agua a hervir, añadir las manitas de cerdo y los dátiles rojos, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, añadir las zanahorias.
5. Suave y la sopa espesa, agregue Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y fideos con pimienta, ajuste el sabor y sirva con la cazuela.