¿Cómo hacer deliciosas las manitas de cerdo en sopa blanca?

Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y son un alimento muy popular. Aunque mucha gente piensa que el olor a pescado dentro de las manitas de cerdo es muy fuerte, lo que hace que la gente se sienta incapaz de comerlas. Esto se debe a que el método de cocción no se utiliza correctamente, lo que produce mal sabor. Especialmente al guisar manitas de cerdo, se debe procesar con antelación para evitar que las manitas de cerdo guisadas tengan un olor extraño, que hará que sea difícil de tragar al beber la sopa y tenga mal sabor.

Cómo guisar manitas de cerdo en sopa blanca

Métodos habituales:

Ingredientes: Manitas de cerdo 1.

Ingredientes: 50g de soja, 5 chiles secos, 15 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís estrellado, 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 5 gramos de sal, 6 trozos de azúcar de roca.

Preparación:

Remojar la soja en agua durante media hora antes.

Práctica:

1. Hervir agua en una olla, blanquear las manitas de cerdo hasta que cambie de color, luego retirar y escurrir.

2. de Normalmente se utiliza un poco más de aceite y se calienta hasta que esté un 30% caliente. Mantenga el fuego bajo a medio, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el azúcar de roca y saltee el azúcar de roca hasta que se disuelva, vierta los codillos de cerdo lavados y saltee uniformemente; los codillos de cerdo estén coloreados, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado;

3. Agregue el vino de cocción y la salsa de soja, continúe salteando a fuego medio-bajo hasta que los codillos de cerdo se doren. agregue la soja, agregue agua hirviendo a menos de 2/3 del codillo de cerdo y cocine a fuego lento la sopa;

4. Retire la espuma de la superficie, agregue la salsa de soja, cubra y cocine a fuego lento. A fuego medio durante media hora, hasta que el codillo de cerdo se pueda pinchar fácilmente con los palillos, y añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.

Ingredientes necesarios

Materiales: manitas de cerdo (750 g) [1]

Accesorios: dátiles secos (20 g) y zanahorias (100 g) [ 1]

Condimentos: sal (7g), glutamato monosódico (2g), vino de cocción (10g), pimienta (3g) [1]

Método de elaboración

1. las raíces peludas de las manitas de cerdo al fuego, remojarlas en agua tibia, rasparlas con un cuchillo y partirlas por la mitad con un cuchillo.

2 Poner el wok al fuego, agregar; agua, hervir el agua, añadir las manitas de cerdo y blanquearlas bien, sacarlas y rasparlas con un cuchillo.

3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos; >4. Poner al fuego en una cazuela grande, poner agua a hervir, añadir las manitas de cerdo y los dátiles rojos, cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, añadir las zanahorias.

5. Suave y la sopa espesa, agregue Agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y fideos con pimienta, ajuste el sabor y sirva con la cazuela.