¿Comer tomates crudos combate el cáncer?
En los últimos años, cada vez más estudios médicos han señalado que los tomates tienen muy buenos efectos sobre la salud humana. Pueden proteger las células de la oxidación y ralentizar o prevenir la aparición de cáncer de mama, cáncer de páncreas. y proceso de cáncer de cuello uterino.
A la hora de introducir los efectos anticancerígenos del tomate hay que mencionar el licopeno. El licopeno es un carotenoide de color rojo. Debido a que se aisló por primera vez de los tomates, se llama licopeno. El licopeno es un carotenoide con la mayor actividad antioxidante. El mecanismo anticancerígeno de los carotenoides consiste principalmente en inhibir el metabolismo de los fosfolípidos de las células cancerosas, mientras que el licopeno regula los genes supresores de tumores y reduce la incidencia de tumores. Los experimentos in vitro muestran que puede inhibir la proliferación de células tumorales. Su tasa constante para eliminar el oxígeno singlete es 100 veces mayor que la de la vitamina E antioxidante comúnmente utilizada y el doble que la del β-caroteno.
Investigadores del Instituto del Cáncer Karmanos en Detroit, EE. UU., dividieron a 33 pacientes con cáncer de próstata en dos grupos. Un grupo tomó licopeno durante 30 días y el otro grupo se negó.
Después de que el paciente fuera operado, los médicos descubrieron que la propagación de las células cancerosas se ralentizaba en los pacientes que tomaban licopeno.
Investigadores de la Universidad Hebrea de Israel descubrieron que la adición de licopeno al medio de cultivo que contenía células cancerosas orales provocaba que las células cancerosas murieran gradualmente.
Los científicos predicen que los antioxidantes como el licopeno prolongarán la vida humana entre un 30% y un 50% en el futuro. La investigación sobre el licopeno en países europeos y americanos continúa avanzando. En la dieta saludable mediterránea, la salsa de tomate es esencial en cada comida. La incidencia de enfermedades cardiovasculares y tumores entre los residentes locales es significativamente menor y el licopeno juega un papel importante.
No comas tomates y pepinos juntos. Debido a que el cuerpo humano no puede sintetizar licopeno, sólo puede consumirse a través de la dieta. El licopeno se distribuye principalmente en frutas como el tomate, la sandía, el pomelo rojo y el aceite de palma rojo, y su contenido es muy bajo en otras verduras y frutas. Entre ellos, los tomates tienen el mayor contenido de licopeno, y su contenido varía según la variedad y la madurez. Cuanto mayor sea la madurez, mayor será el contenido de licopeno.
Una cosa a tener en cuenta al comer tomates es que no se pueden comer tomates verdes. Los tomates inmaduros contienen una gran cantidad de "licopeno", que puede provocar intoxicaciones, náuseas, vómitos y debilidad general. En casos graves, incluso puede poner en peligro la vida.
Después de que los tomates maduran, esta sustancia nociva básicamente desaparece; escaldar los tomates con agua hirviendo antes de comerlos crudos para evitar infecciones con bacterias y huevos de parásitos al cocinarlos, sofreírlos lo más rápido posible para evitar daños por vitaminas; No comer con pepino. Los pepinos contienen una gran cantidad de enzimas que descomponen la vitamina C, que pueden destruir fácilmente la vitamina C de los tomates. No comas tomates con el estómago vacío. Cuando estás vacío, tu estómago secreta mucho ácido. Los tomates contienen una gran cantidad de pectina, fenol de caqui y astringentes solubles, que pueden combinarse fácilmente con el ácido gástrico para formar cálculos masivos insolubles, que se acumulan en la salida pilórica del estómago, aumentan la presión intragástrica y causan malestar e hinchazón gástricos.