¿Qué comida tradicional come Chaoshan a principios del invierno? Una introducción a la comida que se come en Chaoshan a principios del invierno.

1. Coma arroz aromático (arroz frito). La gente de Shantou tiene un dicho que dice que deben tomar suplementos en invierno y matar tigres en primavera. También existen varios métodos tónicos heredados de nuestros antepasados, cuyo núcleo es la recuperación y el tónico. En este día, todos los hogares comen arroz espeso con castañas y arroz taro. Los ingredientes seleccionados son todos de temporada y calientes, como arroz, castañas (castañas), malanga, setas, gambas, lonchas de carne, cacahuetes, ajetes, verduras en conserva, rábanos, etc. , lo que provoca la devolución del fuego. Si hay personas mayores en la familia, ese día conviene prestar atención a los materiales de cocina para el inicio del invierno en casa y cocinar más. Si no puedes comer toda la comida en un día y guardar algo para el día siguiente, significa que almacenarás comida para el invierno y no tendrás hambre durante un año. Con la aceleración del ritmo de la vida urbana y la sofisticación de las familias, muchas personas ahora compran comida frita preparada en restaurantes fritos.

2. Hay un dicho en Chaoshan que dice que "comer caña de azúcar al comienzo del invierno no te hará daño en los dientes". Los antepasados ​​creían que el comienzo del invierno podría compensar esto y proteger los dientes al masticar caña de azúcar en este día. En este día a principios del invierno, se puede ver por todas partes a personas vendiendo y cortando caña de azúcar. La imagen muestra al comerciante ayudando a pelar pequeños trozos de caña de azúcar.

3. A principios del invierno, la calefacción es el método principal. Ese día, los pollos, patos, palomas, cercetas y corderos del mercado se agotaron temprano. Las fórmulas de suplementos de cada familia son determinadas por los chefs en función de sus propias necesidades, como la sopa de pollo con huesos negros y ginseng, la sopa de pollo longan y ginseng americano, la sopa de chuleta de cordero de Nanjiang, la sopa coreana de asta de venado, la sopa de ginseng rojo y paloma, etc. Aunque ahora tomamos suplementos todos los días y no nos falta esta comida, nuestros antepasados ​​creían que la suplementación y la absorción son más efectivas en invierno, y todo el mundo lo cree. Mi familia va a tomar algo ligero este año: guisar un plato de sopa clara solo con Ganoderma lucidum, Angelica sinensis y dátiles rojos.