¿Cuáles son las funciones, funciones y valor nutricional de los brotes de bambú?
Las investigaciones modernas han descubierto que los brotes de bambú contienen una cierta cantidad de proteínas, azúcar, caroteno, vitaminas B1, B2, vitamina C, calcio, fósforo, hierro, magnesio, etc., y contienen una variedad de nutrientes esenciales. aminoácidos para el cuerpo humano. El contenido de fibra en los brotes de bambú es alto, lo que puede reducir la absorción de grasa en el intestino, aumentar la peristalsis intestinal y promover la secreción de heces. No solo puede prevenir y tratar el estreñimiento, sino también reducir la incidencia de enfermedades relacionadas con la hiperlipidemia.
Además, los brotes de bambú no contienen grasa y tienen poco almidón. Son alimentos naturalmente bajos en grasas y calorías y son un buen producto para adelgazar para personas obesas.
Información ampliada
También existen las siguientes precauciones al comer brotes de bambú.
1. No es aconsejable comer demasiados brotes de bambú primaverales. Cuando comas brotes de bambú, debes cocinarlos bien o blanquearlos en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos y luego sofreírlos con otros alimentos. De esta forma, la mayor parte del ácido oxálico se descompone a altas temperaturas, reduciendo su astringencia y haciendo que el sabor sea más delicioso.
2. El ácido oxálico contenido en los brotes de bambú se puede combinar fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio, por lo que las personas con cálculos en el tracto urinario no deben comer más. Debido a que el ácido oxálico contenido en los brotes de bambú afectará la absorción y utilización del calcio y el zinc por parte del cuerpo, los niños en el período de crecimiento y aquellos con osteoporosis deben tener cuidado de no comer más brotes de bambú.
3. Los brotes de bambú son de naturaleza dulce y fría y contienen mucha fibra cruda. Los pacientes con bazo y estómago débiles, úlcera péptica, cirrosis hepática, venas varicosas esofágicas, enteritis crónica, etc. Brotes de bambú fríos e indigeribles, por lo que no es aconsejable comer brotes de bambú para evitar agravar la afección. Los antiguos creían que agregar jengibre y aceite de sésamo podía reducir las desventajas de suavizar el intestino grueso.
People's Daily Online-¿Cómo comer brotes de bambú en primavera?