¿Cómo hacer unas deliciosas patatas magras de ternera?

Corta la carne en trozos grandes y remójala en agua durante dos horas para eliminar la sangre. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.

Paso 2

Poner aceite en una sartén caliente para que se enfríe, poner un pequeño trozo de azúcar de roca a fuego lento y hervir hasta obtener caramelo. Obtendrá un aroma un poco quemado y el color es un bonito color caramelo.

Paso 3

Tapa la olla dejando un agujero en el costado, vierte la carne lavada y escurrida, tapa rápidamente la olla y espera hasta que deje de salpicar el aceite. la olla y saltee, hierva lentamente el agua de la carne para que tenga un color uniforme.

Paso 4

Agrega agua hirviendo, preferiblemente más agua, a la carne. Después de hervir, retire la espuma de sangre, agregue el vino de cocción, la sal, los granos de pimienta, el jengibre, la cebolla verde y el espino seco y cocine a fuego lento.

Paso 5

Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando la carne se pueda perforar, pero no lo suficientemente tierna, agregue las patatas y el glutamato monosódico. Si queda poca agua en el medio, agrega agua hirviendo. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las patatas tiernas. Puedes probar el condimento adecuado y luego servir.

Consejos

Estofar y luego guisar. Sabe muy bien. Es más fácil de sabor cuando se come crudo y salteado con azúcar. Si se cuece espino seco, la carne se ablandará más fácilmente.