Cómo hacer pan de sal, cómo comer bien el pan de sal, cómo hacer pan de sal en casa
Ingredientes principales: mantequilla 50g, harina baja 63g, harina alta 187g.
Accesorios: 3g de sal, 112g de huevo líquido, 38g de levadura, 3g de nata ligera, 25g de mantequilla, 15g.
Cómo hacer pan salado
1.
Pon todos los ingredientes menos la mantequilla en la máquina de hacer pan y amasa durante 20 minutos.
2.
Pasados los 20 minutos, añade la mantequilla y continúa amasando hasta que se pueda sacar un trozo grande.
3.
Echamos la masa en la olla y la metemos al horno. Coloque un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno, inicie la función de fermentación del horno y realice la fermentación básica.
4.
La masa es 2,5 veces más grande.
5.
Una vez desinflada la masa, la dividimos en 10 porciones, las hacemos bolitas y las dejamos reposar 10 minutos.
6.
Después del reposo, se enrolla la masa dándole forma ovalada.
7.
Dar la vuelta, doblar ambos lados hacia adentro y dejar reposar 10 minutos.
8.
Dale la vuelta y enróllala hasta darle forma de gota.
9.
Darle la vuelta y espolvorear con sal y mantequilla
10.
Enrollarlo por el extremo ancho
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11.
Coloque la bandeja para hornear boca abajo y métala en el horno para la fermentación secundaria.
12.
La masa del pan volverá a ser 1,5 veces más grande, saca el molde y pincela la superficie del pan con huevo batido. Precalienta el horno a 170°C, fuego medio y hornea por 20 minutos. Si la superficie del pan a medio comer está demasiado oscura, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se hornee.
13.
Enfriar el pan antes de comer.
14.
Resultado final