Entiende cómo comer "cigarra". ¿A qué sabe?

¡Hola!

Hay muchas formas de comer cigarras. Pueden ser directamente fritas, salteadas, guisadas,,,,

Aquí tienes las siguientes:

Una. : Cigarras fritas secas:

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Ingredientes: 20 cigarras, 10 gramos de jengibre, 100 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada, 6 gramos de azúcar, 2 gramos de anís estrellado, 0,5 gramos de clavo, 2 gramos de canela, 50 gramos de aceite de sésamo y 1000 gramos de aceite vegetal.

Elaboración:

1. Primero poner el jengibre, el anís estrellado, el clavo y la canela en una pequeña bolsa de tela y atarlo a la boca. Después de asfixiar a la cigarra viva (pellizcar la boca de la cigarra con las manos o ahogarla en agua), use los dedos para arrancar el cuello frontal y pelar el cuero cabelludo primero; luego, corte la piel del pecho en dos alas y deseche las alas; la piel de la espalda y la piel del pecho hasta las patas al mismo tiempo; finalmente descarte la cola y colóquela en un pájaro desnudo, luego use dos dedos para pellizcar la piel debajo de las costillas y el abdomen, exprima todos los órganos internos del; abdomen, y cortar la punta de la boca, el caparazón y las patas, lavar y secar.

2. Poner el aceite vegetal en el wok, calentarlo a fuego alto hasta que esté cocido, añadir el gorrión y sofreírlo unos cinco minutos. Después de freír la tapa del huainao hasta que se ponga blanco y flote, puedes sacarlo (reserva el aceite de la olla para otro uso).

Dos: Cigarras fritas crujientes:

Ingredientes principales: 500 gramos de cigarras

Ingredientes accesorios: 200 gramos de pepino,

Condimento : 12 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de vinagre, 10 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de anís estrellado, 2 gramos de canela, 5 gramos de jengibre molido, 2 gramos de regaliz y 2 gramos de fruta de hierba, 2 gramos de clavo

Método:

1 Lavar las cigarras primero;

2. Sazonar las cigarras con jengibre, cebolla verde y vino de cocción durante 2 horas;

3. Cortar el pepino en tiras y sazonar con azúcar y vinagre;

4. póngalo en agua hirviendo, póngalo en una olla con salmuera preparada con especias y cocine a fuego lento durante unos 15 segundos. Retírelo después de unos minutos.

5. % y freír hasta que la piel exterior esté crujiente, sacarlo y colocarlo alrededor del plato.

6 En el medio adornar con pepino rallado de sabor agridulce y servir.

Tres: Cigarras guisadas:

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Ingredientes principales: 600 gramos de cigarras

Condimento: 25 gramos de cebolla verde, 50 gramos de vino de arroz, 5 gramos de jugo de jengibre, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal, 3 gramos de azúcar blanca, 2 gramos de glutamato monosódico

Método:

1. Matar las cigarras, quitarles el pelo y los órganos internos;

2. Marinar las cigarras con jugo de jengibre y salsa de soja durante 10 minutos, luego ponerlas en una olla al 60%. sartén con aceite y sofreír;

3. Agregue el vino de arroz, la sal, el agua y las cebolletas picadas, cocine a fuego lento durante 40 a 60 minutos.

4. y glutamato monosódico antes de servir para espesar la sopa.

¡Gracias!