Cómo hacer brotes de bambú secos
Los brotes de bambú secos, como sustituto de los brotes de bambú, son cada vez más aceptados por cada vez más personas. A muchas personas les gusta comprar algunos brotes de bambú secos para prepararlos para quemarlos y comerlos en cualquier momento. Hay muchas formas de hacer brotes de bambú secos, las más famosas incluyen cerdo asado con brotes de bambú secos, cerdo frito con brotes de bambú secos, sopa de pato viejo con brotes de bambú secos, etc. Aprendamos a preparar estos platos juntos.
Cerdo asado con brotes de bambú secos
Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, cantidad adecuada de brotes de bambú secos, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar blanca y esencia de pollo
Método:
1. Remoje los brotes de bambú secos preparados en agua tibia con anticipación. Los brotes de bambú secos se volverán más grandes cuando se remojen, así que solo un poco. es necesario. Al mismo tiempo, cortamos la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente el mismo tamaño y los blanqueamos.
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregar la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre, sofreír a fuego medio-bajo hasta que la panceta de cerdo se ponga ligeramente amarilla, agregar un poco de vino de cocción para retirar. el olor a pescado y sofreír. Sube el fuego a alto y sofreír.
3. Añade a la olla la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y continúa salteando.
4. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante dos minutos para que toda la panceta de la olla adquiera un color uniforme.
5. Abre la tapa de la olla, añade agua hirviendo que no haya cubierto la panceta y lleva a ebullición a fuego alto. Si en este momento queda espuma en la olla, recuerda desnatar. Quitar la espuma de la olla.
6. Añade los brotes de bambú secos, el azúcar, la esencia de pollo y las cebolletas y deja hervir a fuego alto, luego reduce a fuego lento y continúa cocinando a fuego lento.
7. Estará listo en aproximadamente una hora.
Lonchas de cerdo salteadas con brotes de bambú secos
Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú secos, 100 gramos de carne de cerdo, 1 pimiento verde, cantidades adecuadas de ajo, jengibre, salsa de soja , etc.
Método:
1. Remoje los brotes de bambú secos preparados en agua con un día de anticipación y córtelos en rodajas de aproximadamente el mismo grosor.
2. Lo mejor es sofreír la panceta de cerdo, que sabe mejor. Cortar la panceta de cerdo en rodajas y limpiarlas.
3. Procesa el pimiento verde, el ajo y el jengibre y córtalos en rodajas para su uso posterior.
4. Calentar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, primero agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar jengibre, vino de cocina, salsa de soja, etc. para darle color.
5. Luego continúa agregando los brotes de bambú secos y sofríe uniformemente.
6. Añade sal y pimienta al gusto.
7. Añade un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
Sopa de brotes de bambú secos y pato viejo
Ingredientes: cantidad adecuada de pato viejo, brotes de bambú secos, sal, jengibre, cebolletas y un poco de vino de cocina
Método:
1. Remojar los brotes de bambú secos con antelación, cortarlos en trozos pequeños y reservar. Lavar el pato y cortarlo en trozos.
2. Calentar el aceite en el wok, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, añadir la carne de pato y sofreír, y añadir al mismo tiempo el vino de cocción.
3. Agrega suficiente agua hirviendo para cocinar a fuego alto, agrega los brotes de bambú secos y continúa cocinando durante 20 minutos.
4. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la carne de pato esté cocida y tierna, luego agregue algunos condimentos.
Lectura ampliada: Brotes de bambú secos, cómo hacer brotes de bambú secos