¿Cómo hacer pato al vino?
Primero, auténtico pato a la cerveza de Sichuan
Ingredientes: 500 g de pato, 1 botella de cerveza, 20 g de ajetes, 20 g de pimienta, 5 g de mijo picante, 15 g de pasta de judías, 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico , 2 anís, 10ml de vino de cocción, 3g de pimienta, 65438 65438 pollo en polvo.
Pasos:
1. Cortar el pato en dados, las cebolletas y el jengibre en rodajas, y cortar los ajetes, el pimiento y el mijo en rodajas en forma de rombos; >2. Escaldar los trozos de pato. Quitar la sangre remojada en agua, controlar el agua y reservar. Sofreír los ajetes, el mijo y la pimienta en grano.
3. wok, agregue la pasta de frijoles y saltee el aceite rojo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee. Cuando esté fragante, agregue el chile seco y la salsa de ostras y saltee hasta que esté fragante;
4. Coloque los trozos de pollo en la olla y saltee, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, anís, pimienta, pollo en polvo, pimienta, salsa de soja para guisar, cerveza y agua durante 15 minutos;
5. En el mijo frito sofreír uniformemente los ajetes y el pimiento morrón y servir.
2. Pato a la cerveza de Sichuan casero
Pato a la cerveza
Ingredientes: 2 libras de pato, 30 gramos de pimiento verde, 30 gramos de patatas, 50 gramos de cebollas verdes, 35 gramos de aceite, 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de berros, 15 gramos de cerveza, 15 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de jengibre y 5 gramos de ajo.
Pasos:
1. Pelar, lavar y cortar las patatas, quitarles los tallos y las semillas, lavarlas y cortarlas en cubos.
2. lavar las cebolletas, cortarlas en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos y reservar.
3. Después de sacrificar y lavar el pato, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar brevemente, luego retirar. y cortar en trozos
4. Sofreír Calentar el aceite en la sartén, agregar los cubos de pimiento verde, las papas fritas y las cebolletas, retirar y reservar
5. Calentar el aceite en la sartén, añadir la carne de pato, los berros, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de ostras y el jengibre, el ajo y sofreír;
6. cebollas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido.
Tercero, pato sencillo a la cerveza de Sichuan
Ingredientes: medio pato, 350ml de cerveza, un poco, 2 rodajas de jengibre, 1 rodaja de anís estrellado, 1 rodaja de canela, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 4 hojas de laurel, 1 puerro, 1 cucharadita de azúcar.
Pasos:
1. Lavar el pato, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua a hervir, verter los trozos de pato en el agua y pescarlos;
2. Luego vierta los trozos de pato en la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de cerveza y no coma los trozos de pato;
3. azúcar, sal, anís estrellado, canela, jengibre y hojas de laurel;
4. Mezcla uniformemente y tapa, aumenta el fuego de alto a medio-bajo y apaga el fuego por 15 minutos.