¿Qué tipo de sopa es buena para el otoño y el invierno? Recetas de sopa de otoño
Las sopas recomendadas para el otoño son las siguientes:
1 Sopa Sishen
Enjuagar las costillas, ponerlas en un recipiente y añadir la cocción. vino y agua, y déjelos en remojo durante unos 10 minutos. Deje que la sangre y el agua se separen para reducir el olor a pescado. Coloque la baya de goji, las semillas de loto, la poria y la cebada en tazones y remójelos en agua. Pele y enjuague el ñame y córtelo. Cortar en trozos pequeños el jengibre y las cebolletas para su uso posterior. La cebada está fría y se puede poner antes de cocinarla y sofreírla en una olla sin agua ni aceite. Agrega el ñame y continúa cocinando durante 10 minutos. Agrega la baya de goji, la cantidad adecuada de sal y la esencia de pollo, revuelve uniformemente y sácalo de la olla. Un plato de deliciosa sopa Sishen está listo.
2. Sopa de champiñones, maíz y pollo
Picar el pollo en trozos grandes, lavar la sangre de la superficie, ponerlo en un recipiente, añadir agua que no haya tapado la superficie. pollo, verter 1 cucharada de vino de cocción y dejar en remojo durante 10 minutos aproximadamente, frotar el pollo con las manos y dejar que la sangre precipite lentamente. Limpiar el maíz y picarlo en trozos pequeños. Limpiar los champiñones y utilizar un cuchillo para hacer. cortes en la superficie Lave los dátiles rojos y las flores de cordyceps y déjelos en remojo durante 5 minutos. Lave y pele el jengibre, corte las cebollas verdes en rodajas y reserve.
Después de que el maíz esté cocido, agregue los dátiles rojos, las flores de cordyceps y una cantidad adecuada de sal. Revuelva uniformemente y cocine durante 10 minutos para permitir que la sal y los ingredientes se combinen por completo. Un plato de nutritiva sopa de pollo con maíz y champiñones está listo.
3.Sopa de Carne de Pato y Champiñones
Enjuague la carne de pato y déjela en remojo durante 10 minutos con las setas silvestres del monte para su posterior uso. setas que quieras. Coloque la carne de pato en una olla con agua fría, agregue unas cucharadas de vino de arroz, cebolletas y rodajas de jengibre. Deje hervir a fuego alto durante 2 minutos. Retire la carne de pato para controlar el agua y reserve. Agrega un poco de aceite a la olla, vierte la carne de pato en la olla y sofríe hasta que la piel se dore. Vierte media cucharada de vino blanco y sofríe unas cuantas veces, vierte el exceso de grasa, agrega hirviendo. agua para cubrir la carne de pato y hervir a fuego alto durante 3 minutos hasta que el color de la sopa cambie a blanco lechoso.
Añadir el hongo blanco rallado, las setas silvestres, el jengibre, los dátiles rojos, el longan y demás complementos, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante una hora y media, añadir una cantidad adecuada. cantidad de sal y glutamato monosódico al gusto antes de servir y revuelva. Cocine a fuego lento de manera uniforme durante unos minutos más para absorber el sabor.
4. Sopa de ñame, espinacas y huevo
Limpia el ñame, pélalo y colócalo sobre la tabla de cortar. Aplánalo con el dorso de un cuchillo y pícalo. forma de barro granulado. Picar el ñame. La sopa en puré quedará más espesa y delicada, más fácil de digerir y absorber. Quitar las partes malas de las espinacas, enjuagarlas con agua y picarlas finamente. Casca un huevo en un bol, rómpelo con palillos y reserva. Vierte las espinacas limpias en la olla, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, revuelve uniformemente y apaga el fuego. Vierta el líquido del huevo batido en la olla en el sentido de las agujas del reloj, espere 3 segundos, revuelva uniformemente y sirva.
5. Sopa de espinillas con tomate y huevo
Abrir los huevos, separar la yema y la clara, añadir una cantidad adecuada de harina en un bol grande, verter la clara en el harina y revuelva en una dirección con los palillos, hasta que la harina forme una masa. Después de limpiar los tomates, blanquearlos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, quitarles la piel y picarlos en trozos pequeños. . Lavar las verduras y cortarlas en gajos. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega los tomates picados. Después de freír la salsa, agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de agua hirviendo.
Agrega la cantidad adecuada de sal, pimienta y esencia de pollo a la olla para sazonar, apaga el fuego y vierte las yemas de huevo batidas, revuelve con palillos después de 3 segundos, agrega las verduras verdes, vierte el aceite de sésamo. y servir. La sopa de huevo y granos con textura masticable y atractivo color está lista.