¿Cómo hacer tartas en olla a presión eléctrica y cuáles son los pasos?
1. Separar la clara y la yema, poner la leche en un cazo y calentar a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas a su alrededor, retirar inmediatamente del fuego y mezclar uniformemente con el aceite de maíz.
2. Tamice el polvo del pastel en la mezcla de leche y aceite de maíz, revuélvalo uniformemente como si fuera un salteado, agregue la yema de huevo, continúe revolviendo uniformemente y revuelva la pasta de yema de huevo de manera uniforme. .
3. Añade a las claras la maicena y el zumo de limón, bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que queden burbujas de ojo de pez.
4. Añade el azúcar fina de una vez, bate a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego gira a velocidad alta y bate hasta que esté al 90% (las claras formarán pequeños picos después de batirlas). luego baje a velocidad baja y bata durante unos 30 segundos, lo que puede hacer que la clara del huevo sea más estable.
5. Enchufa la olla a presión eléctrica o arrocera y configura la función para mantener caliente. Este paso es el precalentamiento.
6. Mezclar las claras batidas con la pasta de yema tres veces. En las dos primeras veces, añadir las claras a la pasta de yema y remover y mezclar. Mezcle uniformemente la mezcla de pasta de clara de huevo y yema de huevo. Agregue las claras de huevo restantes de manera uniforme.
7. Saque la olla interior de la arrocera precalentada, sostenga la masa del pastel en alto, viértala lentamente en la olla interior poco a poco, agítela de izquierda a derecha para que la masa de yema de huevo quede uniforme y toque. Coloque las dos piezas verticalmente sobre la mesa hacia abajo para evitar burbujas de aire.
8. Ponlo en una olla arrocera o a presión. Si es una olla arrocera, debes tapar el orificio de aire con un paño húmedo. Si es una olla a presión, debes abrir la tapa. válvula de escape. Presione la función pastel. Si no hay función pastel, también puede presionar la función cocinar. Por último, espera hasta que el bizcocho esté fuera del molde y sácalo.