La auténtica receta de Guangdong de Baiyun Pork Knuckles

La receta auténtica de Guangdong de Manitas de Cerdo de Baiyun es la siguiente:

Ingrediente principal: manitas de cerdo.

Accesorios: agua, vinagre blanco, azúcar, jengibre, pimiento, cebolla, limón, ciruela ácida, sal, zanahoria, aceite comestible, agua, rábano blanco.

Herramientas: olla, film transparente, palangana, frigorífico.

1. Picar las patas de cerdo, añadir a la olla agua caliente, añadir una pequeña cantidad de vino blanco y vinagre blanco, dos rodajas de jengibre y un puñado de pimienta de Sichuan, escaldar durante 5 minutos y retirar. .

2. Retirar las patas de cerdo y volver a ponerlas en la olla. Calentar la olla con aceite frío, sofreír el jengibre y las cebolletas, luego añadir una pequeña cantidad de vino blanco, una cucharada de sal, una cucharadita. cucharada de azúcar y agua.

3. Añade nuevamente las patas de cerdo y cocina durante 40 minutos.

4. Cortar el rábano en rodajas, marinarlo con sal durante 15 minutos, escurrir el agua, lavarlo con agua y reservar.

5.Prepare agua agridulce, dos libras de vinagre blanco, una libra de agua, tres libras de azúcar, cuatro rodajas de limón, tres ciruelas ácidas, revuelva uniformemente.

6. Añade las patas de cerdo, ciérralas con film transparente, mételas en el frigorífico durante 8 horas y empieza a comer.