¿Cuáles son algunos consejos para hacer sopa en una olla de barro morado?
1. Sopa de dátiles verdes y pichón viejo para humedecer los pulmones
1 Ingredientes: 2 pichones de unos 500g, 20g de adenophora, 20g de Polygonatum odorifera, 15g de Ophiopogon. japonicus, 5 g de jengibre en rodajas, 2000 g de caldo de huesos, un poco de sal refinada.
2. Práctica:
(1) Cortar cada palomo en cuatro trozos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, lavar la sangre, escurrir y reservar.
(2) Ponga en una cacerola la carne de paloma, el ginseng lavado, Polygonatum odoratum, Ophiopogon japonicus y las rodajas de jengibre, agregue el caldo de huesos, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos, hasta que La carne está cocida y la sopa espesa, basta condimentarla.
2. Sopa de Polygonatum odorifera y magro de cerdo
1. Ingredientes: 30g de Polygonatum odoratum, 150g de magro de cerdo, sal refinada, glutamato monosódico.
2. Elaboración: Primero lavar y cortar en rodajas el Polygonatum odorata, envolverlo con una gasa, lavar y cortar la carne magra en trozos, luego juntarlos en una cazuela morada, añadir la cantidad adecuada de agua y cocinar. agregue sal refinada y solo sazone con glutamato monosódico.
3. Costillas de goji y crisantemo
1. Ingredientes: 500 g de costillas, 1 puñado pequeño de goji, 4 crisantemos secos y 1 trozo pequeño de jengibre.
2. Práctica:
(1) Corte las costillas limpias en aproximadamente 1 pulgada y reserve. Puedes elegir costillas o usar huesos huecos para hacer sopa también es bueno.
(2) Lave la baya de goji y el crisantemo con agua fría. La cantidad de crisantemo que se debe agregar varía de persona a persona. Debido a que el crisantemo es amargo, los niños pueden comer menos.
(3) Hierva unos 8 tazones de agua en una olla de barro violeta, agregue las costillas de cerdo, el jengibre y la baya de goji y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Agrega los crisantemos justo antes de que la sopa esté lista. Luego agregue la cantidad adecuada de sal.
¿Cuáles son algunos consejos para hacer sopa en una cazuela de barro morado?
1. Primero, elige los ingredientes para la sopa. Si los ingredientes no son refinados, la sopa no sabrá bien. Lo mejor es utilizar huesos de vaca, oveja, cerdo, pollo y pato, porque estas materias primas son ricas en proteínas. En segundo lugar, agregue suficiente agua fría. No agregue agua fría hasta la mitad, porque la carne calentada se encoge cuando está fría, la proteína no se disuelve fácilmente y la sopa pierde su sabor original.
2. El proceso general para hervir la sopa es hervirla a fuego alto, luego hervir a fuego lento durante 20 minutos, luego retirar la espuma, agregar algunos condimentos al gusto, esperar hasta que la sopa vuelva a hervir. Y luego siga hirviendo a fuego medio de 3 a 4 horas para que la proteína de las materias primas sea más soluble, y la sopa debe tener un color blanco lechoso después de hervir. Si la sopa se solidifica después de enfriarse, significa que está lista.
3. La cazuela morada recién comprada debe cepillarse con un cepillo de cerdas duras. La pared de la maceta tiene poros finos y buena absorción de agua. Puedes poner agua limpia en la olla durante 3 a 5 minutos, luego lavarla y secarla para usarla más tarde. Sin embargo, cabe señalar que el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. También debes limpiar el agua del exterior de la vasija de barro violeta antes de colocarla en el fuego.
4. Cuando utilice una cazuela recién comprada por primera vez, lo mejor es cocinar gachas o utilizarla para hervir agua de arroz concentrada para bloquear los finos poros de la cazuela y evitar la filtración de agua.