¿Qué es una dieta científica para hombres?
No es difícil ver esta situación en la vida: el alimento que eliges también es un alimento saludable, pero los beneficios para la salud que se obtienen son muy diferentes, a veces incluso mundos de diferencia. ¿Cuál es el secreto? Hay muchas razones, pero también es importante si la dieta es científica. Por lo tanto, los hombres también deben prestar atención a si su dieta es científica.
1. Los alimentos crudos y cocidos tienen sus propios secretos. Tomemos como ejemplo los tomates. El tomate es uno de los alimentos saludables recomendados por los científicos. Su rico licopeno juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares e incluso del cáncer.
Hay dos formas de comerlo, crudo y cocido, cada una con sus propios efectos mágicos. Además, los alimentos crudos tienen un fuerte efecto antitrombótico y son de gran valor para prevenir el infarto de miocardio y el infarto cerebral. Generalmente, una comida cruda al día es suficiente. Si bebes jugo de tomate lo mejor es no exceder los 250 ml. Es mejor tomarlo por la mañana. El secreto es que la sangre tiende a coagularse cuando falta agua por la mañana, y los tomates pueden reponer agua, limpiar la sangre, exprimir jugo o hacer ensaladas, y serán una "medicina especial" antitrombótica eficaz.
Pero si quieres obtener más licopeno y potenciar el efecto anticancerígeno del tomate, es mejor la comida cocinada. Los investigadores calentaron tomates a 88°C durante 2 minutos, 15 minutos y 30 minutos respectivamente. El contenido de translicopeno aumentó un 54%, 171% y 164% respectivamente, y el contenido de cislicopeno aumentó un 36%, 17% y 35% respectivamente. Expertos de la Universidad de Harvard en Estados Unidos descubrieron que comer 10 platos de tomates maduros por semana puede reducir la incidencia de cáncer de próstata en un 50% según observaciones de 48.000 hombres.
2. Sólo cuando el alimento está bien combinado se puede ejercer su efecto. El tofu es uno de los alimentos vegetarianos favoritos de la gente y tiene notables funciones para el cuidado de la salud. Sin embargo, el efecto saludable del tofu reside en su inteligente combinación. Resulta que el valor nutricional de las proteínas en los alimentos depende no sólo de la cantidad de proteínas, sino también del tipo, cantidad y proporción de aminoácidos contenidos en la proteína. Cuanto más adecuada sea la proporción, mayor será el valor nutricional de la proteína. Aunque hay muchos tofu proteicos, el contenido de algunos aminoácidos (como la metionina) es bajo, lo que médicamente se denomina proteína incompleta, por lo que su valor nutricional se reduce considerablemente. Si se combina con carne, prepare tofu para cocinar carne de cerdo, tofu para cocinar cabezas de pescado, tofu para cocinar huevos, etc. , y suplementando metionina y otros aminoácidos, se duplicará el valor nutricional.
Además, el tofu y los alimentos ricos en vitamina D pueden favorecer la absorción de calcio. La razón es sencilla. El tofu es un "mineral rico" en calcio, pero cuando se come solo, la tasa de absorción y utilización del calcio es baja. Una vez cocinado con alimentos ricos en vitamina D, como costillas, tofu con cabeza de pescado, etc., debido a la adición de vitamina D, la tasa de absorción y utilización del calcio en el tofu se puede aumentar aproximadamente 20 veces.
Además, el tofu también tiene desventajas. Por ejemplo, existe una sustancia llamada saponina, que puede acelerar la excreción de yodo en el cuerpo humano. En otras palabras, comer tofu con regularidad puede provocar una deficiencia de yodo. Si puedes agregar alimentos ricos en yodo, como algas marinas, al tofu, obtendrás lo mejor de ambos mundos. Dicho esto, debes comprender lo importante que es encontrar un buen "compañero" para el tofu.
3. Las diferentes formas de comer el mismo tipo de alimento son diferentes, principalmente para el mismo tipo de alimento, y la forma de comer debe ordenarse según sus características. El rábano se conoce como "talim" y sus efectos sobre la salud son evidentes. Sin embargo, los diferentes tipos de rábanos deben consumirse de diferentes maneras.
Hablemos primero del rábano blanco. Masticar crudo es lo más científico. Debido a que la amilasa y la vitamina C del rábano blanco no son resistentes al calor, se destruirán cuando la temperatura supere los 70°C, debilitando así su valor nutricional. Más importante aún, el rábano blanco es rico en inductores de interferón, que es el arma secreta del cuerpo para resistir diversas enfermedades, incluido el cáncer. Sin embargo, la mayor debilidad de esta arma secreta es que le teme al calor. Sólo cuando se come crudo puede entrar en contacto directo con las células de la mucosa y estimular la producción de interferón en el tracto digestivo, protegiendo así el tracto digestivo para que no se vuelva canceroso.
Las zanahorias, en cambio, son más fáciles de cocinar. En primer lugar, el caroteno contenido en las zanahorias es de naturaleza liposoluble y sólo es soluble en grasa pero no en agua. Si se come crudo, más del 70% del caroteno no se puede absorber. Si se cocina con aceite, la tasa de absorción y utilización mejorará enormemente. Los datos de la investigación muestran que cuando se fríen rodajas de zanahoria en aceite, la tasa de conservación de caroteno es aproximadamente del 79%, que aumenta a 865,438+0% cuando se fríen en aceite, y se eleva a 865,438+0% cuando las rodajas de zanahoria se guisan con carne sazonada. Más del 95%. Si las zanahorias se cocinan, se trituran hasta hacer puré y se comen, la tasa de absorción de caroteno del cuerpo será de 4 a 5 veces mayor que cuando se comen crudas.
Debido a que las zanahorias tienen células de paredes duras, ayuda a que las células se "desmolden" después de la cocción, lo que es más beneficioso para la salud humana.
Además, las personas a las que les gusta beber alcohol no deben considerar las zanahorias como un snack. Los expertos en alimentación estadounidenses recuerdan que el rico caroteno de las zanahorias ingresa al cuerpo humano junto con el etanol, lo que produce toxinas en el hígado e induce enfermedades hepáticas. Por lo tanto, las zanahorias no son adecuadas como aperitivo y no beba alcohol inmediatamente después de beber jugo de zanahoria.
También hay algunos alimentos habituales a los que debes prestar atención cada día.
1. Cocinar y quemar maíz aumentará las sustancias resistentes a enfermedades. Los expertos en tecnología alimentaria de la Universidad de Cornell en Estados Unidos dijeron que ya sea polenta, maíz al vapor o maíz tostado, el maíz cocido puede liberar nutrientes saludables y reducir en gran medida el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer.
En primer lugar, al quemarlo se conserva la actividad antioxidante del maíz a pesar de la pérdida de vitamina C. En segundo lugar, el maíz cocido puede liberar un compuesto fenólico, médicamente llamado ácido ferúlico, que puede combatir el cáncer. Se encuentra en la fibra insoluble del maíz y está unido a las paredes celulares. El ácido ferúlico aumentará significativamente después de la cocción continua del maíz a alta temperatura.
2. Plátanos: Concéntrate en comer plátanos maduros, que son nutritivos, refrescantes y tienen el efecto de adelgazar. Apto para todas las edades. Preste atención a tres puntos a la hora de comer: primero, es mejor comerlo con leche y productos lácteos, que son más fáciles de digerir; segundo, no comerlo con alimentos básicos y no disfrutarlo con verduras u otras frutas, porque; no se mezclan bien, causarán graves problemas digestivos; en tercer lugar, comer plátanos cuando están maduros es bueno para la digestión. Algunas personas se sienten hinchadas después de comer plátanos. Una de las razones es que muchos plátanos todavía están crudos cuando se recogen y los plátanos maduros pueden causar molestias al sistema digestivo de las personas.
3. Las verduras y los cacahuetes son los mejores alimentos. La coliflor, también conocida como coliflor, figura como el "cuarto" entre los 10 alimentos saludables en los Estados Unidos. No hace falta decir que es rico en nutrientes y tiene propiedades anticancerígenas. Según un informe de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, entre muchas frutas y verduras, la coliflor y la col china tienen los mejores efectos anticancerígenos.
Pero para obtener el mejor efecto anticancerígeno, primero se debe consumir crudo, no cocido; segundo, debe ser suficiente, unos 1.000 gramos al día; tercero, masticar lentamente al comer; lo que favorece la absorción de nutrientes. Antes de comer, lava la coliflor y remójala en agua salada durante unos minutos para eliminar los insectos de la col y los residuos de pesticidas.
4. Los cacahuetes son excelentes para cocinar. Los cacahuetes son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, lecitina, aminoácidos, colina, ácido oleico, ácido esteárico y ácido palmítico. También tiene muchas calorías, mucho más que la carne, 1 veces más que la leche y 4 veces más que los huevos.
Existen muchas formas populares de comer maní, pero muchas de ellas no son científicas. Si se fríe, se fríe o se fríe directamente, se perderá una gran cantidad de nutrientes del maní. Además, los propios cacahuetes contienen mucho aceite vegetal. Cuando se cuece al vapor a alta temperatura, la dulzura del maní se convertirá en calor. Las personas que comen demasiado, comen durante mucho tiempo o están débiles pueden enojarse fácilmente o tener calor interno. Por tanto, en términos de protección nutricional, cuidado de la salud y sabor, es mejor hervir agua. Los cacahuetes hervidos son tibios y tienen una textura húmeda que se pega en la boca. Son fáciles de digerir y aptos para todas las edades. Si algunas medicinas chinas se pueden agregar adecuadamente y cocinar juntas bajo la guía de practicantes de medicina china, el efecto será mejor.
5. Es mejor poner las setas en remojo. Las setas tienen un aroma atractivo y la carne queda tierna. Son alimentos alcalinos de alta calidad que pueden ajustar los fluidos del cuerpo humano al estado débilmente alcalino requerido por la fisiología. El consumo regular puede mejorar la inmunidad del cuerpo y lograr efectos anticancerígenos. Sin embargo, los champiñones frescos no son deliciosos. El secreto es que no tienen sabor a umami. El sabor a umami se acumula debido a la acción continua de las enzimas durante el proceso de secado artificial.
Déjame contarte un pequeño truco. Primero, remoja los champiñones secos en agua tibia a unos 30°C durante media hora. Cuando todas las tapas de los champiñones estén suaves, recójalas inmediatamente y exprímalas para secarlas antes de cocinarlas. Tiene un sabor particularmente delicioso. Si pones una pequeña cantidad de azúcar en el agua al remojar, se puede reducir la pérdida de deliciosos ingredientes en los champiñones debido a la presión osmótica. Además, los hongos se pueden secar con anticipación. La provitamina D-ergosterol contenida en los hongos se puede convertir en vitamina D después de exponerse a los rayos ultravioleta del sol, lo que es beneficioso para promover la absorción y utilización del calcio por parte del cuerpo, lo que sin duda es muy importante. Mejora el valor nutricional de las setas.
6. ¿Qué debo hacer si los frijoles no están bien cocidos? Los frijoles que se han cocinado durante mucho tiempo todavía saben duros como piedras. ¡Sigue estos pasos para ablandar tus frijoles!
(1) Remojar los frijoles en agua durante la noche.
(2) Cocine durante 1 a 2 horas, luego cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
(3) El punto clave es añadir agua continuamente durante el proceso de cocción para que el agua pueda sumergir los frijoles 1 cm.
(4) Después de que los frijoles estén completamente blandos, agregue el azúcar 2 o 3 veces. No agregue demasiada azúcar a la vez ya que esto aumentará la presión de saturación y deshidratará los frijoles.
Los frijoles pueden causar flatulencias porque contienen oligosacáridos que no son fáciles de digerir. Son enviados desde el intestino delgado al intestino grueso, donde son descompuestos por bacterias y fermentados en grandes cantidades de hidrógeno y dióxido de carbono. y metano, que se mezclan para producir una reacción de escape. Métodos: primero, remojar en agua durante más de 8 horas para eliminar del 75% al 90% de los componentes oligosacáridos; segundo, agregar algas marinas al cocinar los frijoles; Las algas no solo ayudan en la digestión, sino que también contienen una variedad de oligoelementos, potasio y antioxidantes. En tercer lugar, no agregue condimentos ácidos para evitar que los frijoles se endurezcan.
7. Las espinacas se comen mejor frías. La revista estadounidense "Time" alguna vez clasificó a las espinacas en el segundo lugar entre los 10 alimentos más saludables para la gente moderna. La razón es que las espinacas son ricas en múltiples vitaminas, incluidos niveles más altos de caroteno, ácido fólico, vitamina B65, 438+0 y vitamina B2. Sin embargo, los expertos creen que las espinacas contienen una gran cantidad de ácido oxálico y una ingesta excesiva de ácido oxálico puede ser perjudicial para la salud.
El ácido oxálico de las espinacas existe principalmente en forma de oxalato de calcio y oxalato de potasio. El oxalato de calcio es insoluble en agua y líquido gastrointestinal, no se absorbe y no tendrá mucho impacto en la salud humana. Sin embargo, el oxalato de potasio es muy soluble en agua, por lo que después de cocinar las espinacas, se disuelve una gran cantidad de oxalato de potasio en la sopa. Después de que el oxalato de potasio ingresa al cuerpo, reacciona con el calcio para formar oxalato de calcio insoluble en agua, que precipita en el tracto digestivo, dificultando la absorción de calcio por parte del cuerpo y también puede causar cálculos. Los expertos creen que el oxalato de potasio es fácilmente soluble en agua y no es científico beber sopa de espinacas directamente con agua. Después de añadir agua a las espinacas, escurre la sopa y cómela fría. Beber más agua después de comer espinacas también puede reducir la posibilidad de que se formen cálculos de oxalato de calcio.
La dieta científica puede aprovechar al máximo los alimentos. De lo contrario, la nutrición de los alimentos se destruirá o no se utilizará plenamente y no cumplirá la función que le corresponde.