¿Quién no puede comer brotes de bambú secos?
Los brotes de bambú contienen una gran cantidad de celulosa no digerible y ácido oxálico, que pueden formar complejos con calcio, hierro, zinc y otros minerales de difícil disolución y absorción. . Comer demasiados brotes de bambú puede provocar una deficiencia de calcio y el raquitismo puede provocar un crecimiento y desarrollo lentos. El ácido oxálico puede combinarse fácilmente con el calcio en el cuerpo humano para formar cálculos, por lo que los pacientes con cálculos en el tracto urinario no deben comer brotes de bambú.
2. Pacientes con enfermedades gastrointestinales, cirrosis hepática y enfermedades del tracto digestivo.
Los brotes de bambú son un alimento indigerible que aumentará la carga sobre el estómago y puede provocar hemorragias gástricas. Sangrado por várices esofágicas, especialmente en pacientes con cirrosis.
Los pacientes con enfermedades del tracto digestivo son propensos a sufrir síntomas como indigestión, hinchazón, reflujo ácido y eructos después de comer brotes de bambú. Comer demasiados brotes de bambú también puede causar complicaciones como vómitos con sangre y melena. Además, las personas mayores tienen una digestión frágil y deben comer la menor cantidad posible de brotes de bambú.
3. Personas con alergias
Algunas personas son alérgicas a los brotes de bambú y deben evitar comerlos. Los brotes de bambú pueden empeorar los síntomas de las alergias.
4. Pacientes que toman aspirina con frecuencia
Debido a que la aspirina estimula el tracto gastrointestinal, es fácil dañar la mucosa gástrica. Comer demasiados brotes de bambú agravará la afección.
Datos ampliados:
Beneficios de comer brotes de bambú
Los datos de la "Tabla de composición de alimentos chinos" muestran que los brotes de bambú frescos tienen muchas más partes comestibles que los de invierno brotes de bambú. Por lo tanto, si compra dos kilogramos de brotes de bambú de invierno y los quita, en realidad solo comerá aproximadamente 1/3 de los brotes de bambú, mientras que los brotes de bambú pueden comerse dos tercios de los brotes de bambú. Por lo tanto, muchas personas a menudo se lamentan de que después de pelar los brotes de bambú de invierno capa por capa, queda muy poca carne de brotes de bambú que al final se pueda comer.
En términos de valor nutricional, el contenido de agua, fibra dietética insoluble y vitamina C en los brotes de bambú es mayor que el de los brotes de bambú de invierno, mientras que el contenido de proteínas, carbohidratos, vitamina A total, vitamina B1 , vitamina B2, oligoelementos calcio y fósforo son más altos. El contenido es menor que el de los brotes de bambú de invierno.
Después de que los brotes de bambú se procesan para convertirlos en brotes de bambú secos, el contenido de agua se reduce a 10, por lo que, aunque la mayoría de las vitaminas solubles en agua se pierden, otros nutrientes son significativamente más altos que los de los brotes de bambú frescos, y los insolubles El contenido de fibra dietética llega a 43,2.
People's Daily Online - Los buenos brotes de bambú saben cuándo comer brotes de bambú.
People's Daily Online: varios grupos de personas comen menos brotes de bambú.