Composición nutricional de los brotes de bambú.

El contenido nutricional de los brotes de bambú en vida son los primeros brotes de bambú que crecen en el suelo. Los brotes de bambú de invierno generalmente se comen en sopa y tienen buenos efectos nutricionales. Comerlos con moderación puede eliminar el calor y aliviar los problemas. Entonces, echemos un vistazo al contenido nutricional de los brotes de bambú.

El contenido nutricional de los brotes de bambú es 65.438+0, 65.438+0. Los brotes de bambú de invierno, que son apetitosos y vigorizantes para el bazo, contienen una sustancia nitrogenada que les da una ligera fragancia. Este sabor tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, aumentar el apetito y promover la digestión. Puede usarse para tratar enfermedades como hinchazón, indigestión y pérdida de apetito.

2. Hay muchos tipos de vitaminas en los brotes de bambú de invierno que nutren el hígado y mejoran la vista, y el contenido no es muy bajo. El contenido de caroteno es varias veces mayor que el del repollo y otras sustancias, que pueden promover la proliferación y el crecimiento de las células del hígado, evitar que las toxinas dañen las células del hígado y mantener la salud de los ojos y la piel.

3. Los brotes de bambú de invierno para bajar de peso contienen un alto contenido de fibra vegetal, siendo la fibra cruda la mayor parte. Esta fibra apenas se digiere y absorbe en el tracto gastrointestinal humano. Al mismo tiempo, la fibra cruda también puede promover la peristalsis del tracto gastrointestinal, acortar el tiempo de residencia de los alimentos en el tracto gastrointestinal y reducir la absorción de grasas y azúcares en diversos alimentos por parte del tracto gastrointestinal, lo que es beneficioso para la pérdida de peso. .

4. Los brotes de bambú de invierno antidiarreicos son brotes de bambú jóvenes y ricos en fibra vegetal, que pueden aumentar la retención de agua intestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, reducir la presión intestinal, reducir la viscosidad fecal y suavizar las heces, fáciles de limpiar. descargar. Puede usarse para tratar el estreñimiento y otras afecciones.

Valor nutricional

Los brotes de bambú de invierno son un alimento delicioso con valor nutricional y funciones medicinales. Son tiernas y refrescantes, ricas en proteínas, aminoácidos y vitaminas, además de oligoelementos como calcio, fósforo y hierro, y también son ricas en fibra.

El contenido de aminoácidos de los brotes de bambú de invierno no es elevado, pero contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, como lisina, triptófano, treonina, fenilalanina, etc., que favorecen la síntesis de proteínas e incluso contiene ácido glutámico, que juega un papel importante en el metabolismo de las proteínas, y cistina, que mantiene las propiedades y estructura de las proteínas, asegurando la actividad de diversas proteasas en el organismo.

Los brotes de bambú de invierno contienen muchos tipos de vitaminas y el contenido no es muy bajo. El contenido de caroteno es varias veces mayor que el de sustancias como la col china, que puede promover la proliferación y el crecimiento de las células hepáticas, evitar que las toxinas dañen las células hepáticas y mantener la salud de los ojos y la piel.

Contraindicaciones

1. Pacientes con úlceras gástricas y duodenales severas, sangrado gástrico, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica y otras enfermedades. Estas personas son propensas a sufrir diarrea, calambres gastrointestinales y otras molestias si comen demasiados brotes de bambú, porque los brotes de bambú son ricos en fibra cruda y son difíciles de digerir. No es recomendable comer los brotes de bambú en ayunas ni solos, masticarlos con cuidado y lentamente.

2. Las personas con cirrosis hepática no deben comer brotes de bambú. Hay informes de que pacientes con cirrosis hepática comieron demasiados brotes de bambú a la vez, lo que provocó una hemorragia gastrointestinal superior masiva y requirió que fueran enviados al hospital para recibir tratamiento de emergencia.

3. Las personas que sufren de cálculos en el sistema urinario no deben comer brotes de bambú con frecuencia. El oxalato que contienen puede combinarse fácilmente con el calcio de otros alimentos para formar oxalato de calcio insoluble, lo que agravará la afección.

4. Las personas con enfermedades autoinmunes, dermatitis y alergias no deben comer brotes de bambú. Los expertos explicaron que los brotes de bambú son "peludos", lo que fácilmente puede provocar calor interno, flema, llagas, alergias o hacer que enfermedades antiguas recaigan o se agraven otras nuevas. Estos pacientes no deberían comer demasiado.

Composición nutricional de los brotes de bambú. La eficacia y función de los brotes de bambú

Los brotes de bambú son un alimento frío y tienen el efecto de eliminar el calor. Los brotes de bambú también son útiles para eliminar el dolor abdominal y aliviar la irritabilidad. Observe los efectos y funciones específicos de los brotes de bambú.

1. Aperitivo

Una olla de brotes de bambú cocidos tiene una fragancia única. Cuando sentimos que tenemos mal apetito, oler la fragancia de los brotes de bambú tendrá un apetito muy fuerte. Este es un efecto importante de los brotes de bambú, que ayuda a la digestión, mejora nuestro apetito y alivia la indigestión.

2.

Los brotes de bambú son de naturaleza ligeramente fría y el contenido de fibra vegetal que contienen es particularmente alto. Después de comer brotes de bambú, favorece la motilidad gastrointestinal. Cuando las personas se sienten avergonzadas por el estreñimiento, pueden optar por comer brotes de bambú para aliviarlo.

3. Reducir los lípidos en sangre y la presión arterial.

Las personas mayores son propensas a tener presión arterial alta o hiperlipidemia. En términos de reducir la presión arterial, puedes comer brotes de bambú con moderación. La fibra vegetal de los brotes de bambú ayuda a eliminar la grasa corporal. Para aliviar la presión arterial alta, también puedes comer brotes de bambú con moderación para aliviar la presión arterial alta.

4. Mejora la inmunidad

Los brotes de bambú son ricos en proteínas vegetales y vitaminas, que desempeñan un papel determinado en la mejora de la resistencia del organismo.

Valor nutricional de los brotes de bambú

Desde el punto de vista del valor nutricional, los brotes de bambú son deliciosos y tienen un contenido relativamente alto de proteínas y aminoácidos. Por tanto, es necesario complementar diversos nutrientes y comer brotes de bambú con moderación.

Los brotes de bambú son un alimento bajo en grasas y azúcares. Un consumo adecuado de brotes de bambú puede favorecer la peristalsis intestinal y es beneficioso para la digestión intestinal. Si quieres perder peso, comer brotes de bambú con moderación también es una muy buena elección.

Los brotes de bambú frescos son deliciosos y nutritivos. Son un alimento saludable que a mucha gente le gusta comer. Pero la gente no sabe mucho sobre sus métodos de conservación y no sabe cómo conservar los brotes de bambú frescos. Sería mejor si presentara este aspecto hoy para informarles los diferentes métodos de conservación de los brotes de bambú frescos y cómo almacenarlos en el refrigerador.

Cómo conservar los brotes de bambú frescos

1: Los brotes de bambú frescos se pueden almacenar en recipientes herméticos. Puede preparar una jarra o tina relativamente grande, poner arena húmeda o cáscaras de hueso en el fondo y luego colocar brotes de bambú frescos con las puntas de los brotes de bambú hacia arriba, cubrirlo con una capa de arena húmeda y sellar la boca. de la tina o cuba, y meterlo. En lugar fresco. La calidad de los brotes de bambú frescos así conservados es especialmente buena.

2. Los brotes de bambú frescos se pueden enterrar en el suelo para su conservación. Si tienes una maceta o un huerto en casa, puedes enterrarlo directamente en el suelo, para que pueda almacenarse durante mucho tiempo sin que se deteriore. Cuando lo uses, encontrarás que estos brotes de bambú son particularmente frescos. y podrás saborear su atractivo sabor después de ser cocinado.

Cómo conservar los brotes de bambú frescos en el frigorífico.

1: Los brotes de bambú frescos se pueden conservar en el frigorífico. Cuando sea necesario almacenarlo, puede preparar una cantidad adecuada de bolsas de conservación, colocar las frescas preparadas directamente en la bolsa de conservación, sellar la boca de la bolsa de conservación y guardarla en el refrigerador para que el Los brotes de bambú frescos se pueden almacenar durante 15 a 20 días sin que se deterioren.

2. Cuando los brotes de bambú frescos estén guardados en el frigorífico, también puedes pelarlos, cortarlos por la mitad, ponerlos en una olla con una cantidad adecuada de sal comestible, añadir suficiente agua y cocinarlos. a fuego alto y déjelo hervir durante 10 minutos, sáquelo y enfríelo con agua fría, luego póngalo en un cajón para verduras y póngalo en el refrigerador. Esto también puede evitar que los brotes de bambú frescos se deterioren por un tiempo. mucho tiempo.

Composición nutricional de los brotes de bambú 3. Método de cocción de los brotes de bambú hervidos: Mijo, zanahoria, sopa de mano de cerdo salada.

Ingredientes

Codillo de cerdo salado, un mijo, 900g de zanahoria, 400g de sal, media cucharadita.

Forma de elaboración

Lavar las manitas del cerdo saladas, meterlas en la arrocera y cocerlas con agua caliente durante 15 minutos.

Cortar el mijo en trozos pequeños y cortar las zanahorias en trozos pequeños mediante el método de la encimera.

Pon la mitad del mijo, todos los codillos de cerdo salados y las zanahorias en la arrocera y añade agua hasta la línea más alta de la arrocera durante 1:30 minutos.

Saca los codillos de cerdo salados, agrega la otra mitad del agua de mijo, agrega hasta la línea más alta de la arrocera, agrega sal y cocina por 30 minutos para sazonar.

Cómo cocinar brotes de bambú hervidos: cerdo desmenuzado salteado con tiros de flecha

Ingredientes

200 g de brotes de flecha, cerdo desmenuzado 80 g de ajo 2~3 dientes de soja de salsa 1 cucharada de pimiento rojo 1/2 salsa de soja, un poco de vino de arroz, un poco de pimienta blanca.

Método de trabajo

Si los brotes de bambú están recién cogidos, pélalos y ponlos en una olla, añade agua hasta llenar primero enciende el fuego alto, luego baja el fuego y; cubrir con tapa. Después de cocinar durante 20 a 30 minutos, apaga el fuego y deja enfriar. (Si está cocido cuando lo compras, simplemente escaldalo en agua hirviendo).

Abre suavemente los brotes de bambú de flecha cocidos con una herramienta para que sepan mejor y luego córtalos en trozos. en gajos; marinar el cerdo desmenuzado con un poco de salsa de soja y vino de arroz; picar el ajo y cortarlo en cubos, quitarle las semillas y las hojuelas de pimiento rojo;

Cuando el aceite esté caliente, sofreímos el ajo picado y la carne de cerdo desmenuzada.

A continuación añade una cucharada de salsa de soja light, un poco de salsa de soja y 2-3 cucharadas de agua o caldo, y sofríe 3-5 veces.

Agrega los brotes de bambú y los chiles, y un poco de pimienta blanca.

Sofríe hasta que la sopa esté ligeramente seca y luego sirve.

Método de cocción de los brotes de bambú hervidos: Brotes de bambú estofados en aceite

Ingredientes

4 brotes de bambú frescos, 2 chalotas, 2 cucharaditas de vino de cocción (10 ml) , salsa de soja light 2 cucharaditas (10ml), 1 cucharadita de azúcar (5g), 1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g), 2 cucharaditas de aceite (30ml).

Método de trabajo

1. Pelar los brotes de bambú, cortar las raíces viejas, limpiarlas, aflojar la tierra con el dorso de un cuchillo y cortarlos en trozos de 4 cm de largo. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas finamente picadas.

2. Añade aceite al wok y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega los brotes de bambú y sofríe durante 4 minutos. Luego sofreír el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar unas cuantas veces, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

3. Abre la tapa, agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada.

Consejos

1. Además de los brotes de bambú frescos, los brotes de bambú de invierno también se pueden hacer de la misma forma. Si utiliza brotes de bambú frescos de invierno, lo mejor es blanquearlos en agua hirviendo para quitarles el amargor antes de cocinarlos.

2. También puedes añadir champiñones al agua y cocerlos juntos.

3. Lo mejor es comprar brotes de bambú frescos, tiernos, de color amarillo o blanco, y lo mejor es comprar brotes de bambú de invierno que sean de color amarillo a ligeramente blanco.