¿Cómo cocinar pescado al vapor con salsa de soja?

El pescado es un alimento muy común en la vida diaria de las personas, es un alimento muy popular, es rico en proteínas, vitaminas y otras cosas que son buenas para el organismo, contiene oligoelementos y sabe muy bien. . Hay muchas formas de preparar pescado, como cocinar al vapor, asar, hervir, etc. Cocer pescado al vapor con salsa de soja es una forma muy común. Aquí se ofrece una introducción completa a cómo cocinar pescado al vapor con salsa de soja.

1. Pescado al vapor con salsa de soja

Ingredientes

Condimentos: sal, pimienta, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de ostras

Ingredientes: garra de pescado, tempeh, cebolla verde, jengibre, ajo.

Método

1. Limpiar la garra de pescado y cortarla en rodajas por la parte posterior, pero manteniendo intacta la parte del vientre. .

2. Poner el pescado en un plato de porcelana, añadir un poco de sal y unas gotas de vino de cocción para quitar el olor a pescado y mezclar bien. También poner un poco de sal en la panza del pescado y dejar marinar. 20 minutos.

3. Enjuague el tempeh para evitar que quede demasiado salado y píquelo en trozos pequeños.

4. Muele el ajo hasta obtener ajo picado para potenciar el sabor del ajo.

5. Coloca el plato en el plato. Vierte un poco de agua con sal en el pescado marinado, mezcla el tempeh, el ajo picado y el jengibre, luego extiéndelo sobre el pescado y vierte un poco de aceite de maní.

6. Mezclar la salsa de soja light y la salsa de ostras en un bol pequeño y reservar.

7. Ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 10 minutos. un poco de cebolla verde picada.

8. Finalmente verter (6).

2. Dorada al vapor con pasta de judías negras

Ingredientes

1 dorada, 2 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre, 1/2 pimienta. , 1 cebolla de verdeo, 1 cucharada de tofu, cantidad adecuada de sal, 1/5 taza de salsa de soja para pescado al vapor, un poco de vino de arroz, 1/5 de aceite de sésamo

Elaboración

1. Cortar el cuerpo del pescado con un cuchillo y el ajo en rodajas, el jengibre en rodajas, cortar el pimiento en aros, triturar la cebolla de verdeo y reservar.

2. Unte sal sobre el cuerpo del pescado y colóquelo en un plato. Disponga el ajo, el jengibre, el chile y la tofu.

3. Añade salsa de soja y vino de arroz al pescado al vapor en el paso 2 y cocina al vapor hasta que el pescado esté maduro.

4. Para el método 3, poner encima las cebolletas ralladas, poner aceite de sésamo en otra olla, esperar hasta que el aceite esté caliente y verter sobre las cebolletas.

3. Pescado vivo al vapor con pimienta negra

Ingredientes

1 pescado vivo, unos 750 gramos, 25 gramos cada uno de tofu, pimiento rojo, jengibre y cebollino 15 gramos cada uno, 20 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal refinada y esencia de pollo, 2 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de pimienta, 10 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de manteca de cerdo.

Método

1. Sacrificar el pez vivo, quitarle las escamas y branquias, quitarle los órganos internos y la membrana negra, lavarlo, hacer una gran disección desde el abdomen hasta la parte inferior de la frente. , presiónelo y pique la carne de pescado por ambos lados. Incline el cuchillo hacia arriba. Picar el tempeh, el pimiento rojo, el cebollino y el jengibre.

2. Poner el pescado en el plato, espolvorear con sal refinada, esencia de pollo y vino de cocción para que se marine un poco.

3. Espolvoree jengibre picado, frijoles negros, ají picado, pimienta y glutamato monosódico de manera uniforme sobre el pescado, cubra con manteca de cerdo derretida, coloque la carne en la vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocida, sáquela y espolvoréela. Cebollas verdes picadas y vierta encima. Caliente el aceite de sésamo y sirva.