¿Pepsi-Cola y Coca-Cola violan las leyes y regulaciones de seguridad alimentaria cuando se las acusa de contener carcinógenos?
La preocupación por el color caramelo, un sospechoso carcinógeno, surgió en marzo del año pasado, cuando la organización de consumidores estadounidense "Center for Science in the Public Interest" (CSPI) publicó un informe que afirma que, “Los estudios han demostrado que se encontraron altas concentraciones del químico 4-metilimidazol, un conocido carcinógeno animal, en cuatro productos, incluidos Coca-Cola, Pepsi, Diet Coke y Pepsi Lite. Este carcinógeno El centro estima que los químicos en la Coca. -Los productos de cola y Pepsi-Cola causan aproximadamente 6.5438+0.5 del colorante caramelo que se forma cuando se usan amoníaco o amoníaco y sulfitos juntos, dando a las bebidas carbonatadas su color marrón. Miles de millones de estadounidenses corren el riesgo de sufrir cáncer. En ese momento, había pedido a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) que revocara su aprobación para el uso de colorante caramelo que contenía 4-metilimidazol.
Sin embargo, todavía existe controversia en los círculos académicos sobre si el colorante caramelo causa cáncer en las bebidas. Un portavoz de la FDA dijo una vez sobre este tema: "Los consumidores necesitarían beber más de 65.438+0.000 latas de cola en un día para alcanzar la dosis de riesgo de cáncer en roedores mostrada en el estudio (estudio presentado al CSPI)".
Actualmente, California ha incluido el 4-metilimidazol en las normas estatales de seguridad alimentaria, y cada alimento o bebida que contenga 30 microgramos o más de esta sustancia debe llevar una etiqueta de advertencia.
Mejoran el proceso, pero no hay calendario
Después de más de un año, una organización ambientalista anunció recientemente los resultados de las pruebas de pigmentos de caramelo en productos de Coca-Cola y Pepsi-Cola. poniendo a Pepsi-Cola nuevamente en problemas "Puerta de la carcinogénesis". Según las fuentes, la organización compró 10 botellas de Pepsi-Cola fuera de California en junio de este año y descubrió que el contenido de colorante caramelo en las muestras era entre 4 y 8 veces mayor que el rango seguro requerido por California.
Pero en comparación, 10 botellas de Coca-Cola de California contenían sólo una pequeña cantidad de colorante caramelo o incluso nada de colorante caramelo.
En respuesta al incidente anterior, PepsiCo Gran China respondió ayer: "PepsiCo se compromete a utilizar colorante caramelo que cambia su proceso de producción y ha tomado medidas activas para hacer realidad este compromiso. Nuestro proveedor de colorante caramelo es PepsiCo. Los proveedores también están tomando medidas a nivel mundial para mejorar sus procesos de producción y reducir el contenido de 4-metilimidazol en el caramelo”.
Sin embargo, PepsiCo no ha dado un plan de mejora.
Lo que es aún más preocupante es que la Pepsi-Cola que se vende en China también contiene las sustancias antes mencionadas. PepsiCo Greater China dijo: "El color caramelo utilizado por PepsiCo en las bebidas chinas cumple con todos los requisitos reglamentarios locales".
Estándares GB
Cómo utilizar el color caramelo en las colas
Los estándares chinos no están claros.
Según la norma nacional china GB2760-2011, el colorante caramelo (producción de amoníaco y método común) se puede utilizar para preparar leche condensada, bebidas congeladas, mermeladas, galletas, jugos de frutas y verduras, bebidas lácteas e incluso cerveza, excepto la mermelada más grande. La dosis es de 1,5 g/kg y la dosis máxima para whisky y ron es de 6.