¿Cómo cocinar el filete Fujian Quanzhou?

¿Ingredientes principales? 2 filetes

¿Accesorios? 6 apio, 1 zanahoria, 1 ejote, 1 queso, 1 durazno amarillo, media cebolla, 1 tomate.

¿Condimento? Cantidad adecuada de salsa de tomate, aceite vegetal, 15 g de mantequilla, cantidad adecuada de agua.

Método de trabajo

1. Quitar las hojas del apio, cortarlas en trozos pequeños y exprimir el jugo. Cuela la pulpa de apio y utiliza sólo el jugo de apio.

2. Usa el dorso de un cuchillo para golpear el bistec para aflojar sus tendones, luego déjalo marinar con condimento para bistec y jugo de apio durante media hora.

3. Antes de freír el filete, utiliza papel de cocina especial (o un trapo limpio) para absorber la humedad de la superficie del filete.

4. Cuando la olla esté completamente caliente, simplemente deje caer unas cuantas gotas de agua y las gotas de agua se arremolinarán en el fondo de la olla. Vierta aceite vegetal y deslice la sartén para que el filete frito no se pegue a la sartén.

5. Añade unos 15g de mantequilla si no te gusta demasiado grasosa no la añadas. Cuando la carne esté saliendo, primero déle la vuelta por ambos lados a fuego alto, para que los jugos del bistec puedan retenerse sin perder el sabor de la carne. Luego enciende a fuego medio y fríe por ambos lados hasta que la superficie del bistec esté dorada. En este momento, el bistec está medio o medio cocido. Retire el bistec y el plato.

Acompañantes: zanahoria, judías verdes, queso, melocotón.

1. Las zanahorias no son fáciles de saborear. Salarlos durante unos 15 minutos antes de cocinarlos.

2. Utiliza el aceite restante de la carne frita para sofreír las zanahorias y las judías verdes, añade un poco de agua y ponlas en un plato.

3. El queso es queso casero de naranja, cortado en trozos y colocado en el plato.

En el plato se colocan 4,2 trozos de melocotón amarillo enlatado.

Consejos de cocina

Salsa: salsa de tomate (comprada en la tienda), unas cuantas cebollas y un tomate.

1. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños, y cortar unas cebollas. Las cebollas tendrán un fuerte sabor ahumado cuando se corten, por lo que será mucho mejor remojarlas en agua antes de cortarlas.

2. Calentar un poco la olla, verter aceite vegetal, sofreír la cebolla hasta que se perciba el aroma de la cebolla, añadir los tomates y sofreír unas cuantas veces, añadir una cantidad adecuada de salsa de tomate y agua. cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se convierta en una salsa de tomate espesa.