¿Cuáles son las propiedades antibacterianas de la saponina?

Las saponinas se forman combinando triterpenos o esteroides con grupos de azúcar. Son relativamente altas en plantas sanas, tienen una fuerte actividad antibacteriana y están estrechamente relacionadas con la resistencia a las enfermedades de las plantas.

La avena contiene dos tipos de saponinas, las saponinas triterpénicas y las saponinas esteroides. La avena tiene cuatro actividades antibacterianas: A-1, B-1, A-2 y B-2. Entre ellas, la A-1 tiene el mayor contenido y es la más tóxica para las bacterias de la erosión total, seguida de la B-1. A-1 y B-1 contienen ftalatos fluorescentes en sus estructuras, mientras que A-2 y B-2 no contienen ftalatos fluorescentes (Crombie et al., 1986). La avena se distribuye en las raíces de la avena, especialmente en las células epidérmicas de las raíces.

Forma una barrera natural para resistir la invasión de bacterias de erosión total. Existen dos tipos de avenina, A y B, que se distribuyen en tallos y hojas y no tienen actividad biológica. Sólo bajo la acción de la glicosilhidrolasa pueden convertirse en sustancias con actividad antibacteriana.