¿No puedes comer maní si tienes cáncer?

Los cacahuetes y el aceite de cacahuete contienen resveratrol, un polifenol natural con una fuerte actividad biológica. Es un agente quimiopreventivo natural para enfermedades tumorales. Puede tener un importante efecto anticancerígeno, reducir la agregación plaquetaria, prevenir y tratar la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y resistir el envejecimiento.

Las investigaciones han descubierto que el contenido de sustancias anticancerígenas en el maní hervido es 4 veces mayor.

Los cacahuetes son un alimento muy popular que se puede consumir de muchas formas, como crudo, frito, al horno, servido con salsa agridulce y cocido. Pero, ¿qué forma de comer maní puede ejercer más eficazmente su efecto anticancerígeno? Un estudio realizado por científicos estadounidenses da la respuesta. El contenido de sustancias químicas que previenen enfermedades en el maní hervido es más de cuatro veces mayor que el del maní crudo, seco y tostado.

Los investigadores explicaron que para mantener la función de estas sustancias anticancerígenas es muy importante el procesamiento de los alimentos. Cuando el agua y el calor penetran en el maní, se liberan sustancias químicas beneficiosas en ciertos puntos, y cocinar demasiado el maní, como freírlo y asarlo, destruye estos componentes beneficiosos. Recordatorio amistoso de Qingdao.com: tenga cuidado de no comer maní con moho. Los maníes a menudo están contaminados con aflatoxinas, y la aflatoxina B1 es la más tóxica y cancerígena.