Especias Angélica dahurica
Angelica dahurica es a la vez un material medicinal y una especia.
Como miembro indispensable de la familia de las especias, Angelica dahurica se utiliza comúnmente en una variedad de formas de cocinar, como marinar, salsar, asar, asar, guisar, estofar, cocer al vapor, freír, asar, encurtir, etc. . A los sureños les encanta hacer sopa y a menudo la agregan a la sopa. La más famosa es la sopa de cabeza de pescado Chuanxiong y Angelica angelica. La adición de Angelica angelica salva a los jóvenes que no saben cómo hacer sopa. En la olla, toda la olla de sopa queda completamente cubierta con ella.
A los norteños les gusta cocinar cordero. Agregar Angelica dahurica puede aumentar la frescura y hacer que la carne quede tierna. Además de la función de condimento, también hay que prestar atención a la frescura de la materia prima. Recuerda que el cordero no se debe lavar ni remojar en agua.
¿Cuáles son los hábitos de crecimiento de Angelica dahurica?
Angelica dahurica es una hierba perenne de la familia Apiaceae. Altura de la planta 1~2,5 m. Las raíces son gruesas, cónicas, ramificadas y carnosas. La floración y la floración se producen a principios de junio y las semillas maduran en agosto. Después de la floración y la siembra, las raíces se lignifican y no pueden utilizarse con fines medicinales. Angelica dahurica prefiere el clima cálido, húmedo y soleado, es más resistente al frío y tiene una gran adaptabilidad. Es apta para crecer en suelos franco arenosos con suelos profundos, sueltos y fértiles y con buen drenaje.
Angelica dahurica tiene una raíz cónica de color marrón grisáceo con una parte superior relativamente cuadrada, muchas protuberancias transversales en forma de lenticelas en la superficie y una marca de tallo hundida hacia abajo en la parte superior. La sección transversal es blanca con una textura polvorienta y hay muchas manchas de aceite marrón en la piel que forman anillos marrones. La textura es firme, relativamente pesada, huele fuerte y ligeramente amarga al gusto.